Terung sambal ikan bilis

TERUNG SAMBAL IKAN BILIS

Bahan-bahan :
Sedikit minyak masak utk menggoreng dan menumis
Sebatang terung panjang, dibelah dan dipotong panjang
Sebiji bawang besar, dicincang halus
2 biji bawang putih, dicincang halus
Segenggam ikan bilis, dibasuh dan dicincang halus
Sedikit belacan
2 sudu makan cili kisar
Sedikit air asam jawa
Garam dan gula secukup rasa

Cara-cara :

- Goreng terung dgn sedikit minyak hingga layu dan agak garing tepinya.
- Panaskan sedikit minyak dan goreng ikan bilis hingga garing. Ketepikan.
- Gunakan minyak yg sama, tumiskan bawang hingga layu dan kekuningan.
- Masukkan belacan, cili kisar dan tambah sedikit air asam jawa. Tumis sehingga cili masak.
- Masukkan gula dan tumis lagi hingga sambal likat.
- Masukkan semula ikan bilis. Perasakan dgn sedikit garam dan kacau hingga sebati.
- Masukkan semula terung yg digoreng tadi dan gaul sekadar tersalut sambal pada terung.