Ayam Ungkep

Masakan Jawa. Ringkas dan tidak pedas. Jadi, sesuai untuk seisi keluarga.

Bahan-bahan

1 ekor ayam (Dipotong 8,10 atau 12)
30-40 gm ketumbar - dikisar halus
1 sudu besar jintan putih - dikisar halus
6 biji bawang kecil
4 ulas bawang putih
Kunyit - sebesar saiz ibu jari
1 batang serai - dititik
3 sudu makan gula
Garam - secukup rasa
2 cawan air
Minyak untuk menumis

Cara-cara

- panaskan minyak. Tumbuk bawang kecil, bawang putih dan kunyit.
- tumis bahan-bahan yang ditumbuk. Masukkan bersama ketumbar, jintan putih dan serai.
- apabila tumisan telah betul-betul kering/garing, masukkan garam dan gula. Gaul sebati.
- masukkan ayam. Gaul sebati sehingga ayam agak mengecut.
- masukkan air. Gaul lagi.
- tutup kuali dan masak sehingga ayam benar-benar empuk dan kuahnya sedikit pekat.
P/S: Boleh juga gantikan ketumbar/jintan putih kepada serbuk ketumbar/jintan putih. Jika malas nak menumbuk, boleh juga dikisar.