Kek Lapis Betawi

Bhn²
15 biji kuning telur
4 biji putih telur
200 gm mentega
100 gm tepung gandum
225 gm gula halus
4 camca besar susu pekat ( Carnation/ cap junjung )
50 gm Badam hancur
2 camca kecil rempah kuih
2 camca kecil(tsp) esen vanilla

secubit Cream of tartar

sedikit marjerin cair utk melapis

Cara²

1. Didihkan air kukusan sebelum mengukus kek dan tutup penutup pengukus dengan aluminium foil semasa mengukus kek.
2. Mentega dan gula d putar sehingga kembang.
3. Kemudian masukkan kuning telur dan putar lagi
4. Masukkan pula susu pekat dan putar sebati.
5. Setelah itu.. masukan tepung dan badam hancur dan esen vanilla. Putar hingga adunan sebati.
6. Mangkuk yg lain putar putih telur bersama cream of tartar tadi sehingga kembang & keras (merangue)
   
7. Adunan Putih telur tadi dmskkan kedlm adunan mentega dan d gaul rata.
   
8. Ambil sedikit adunan dan ratakan d dalam loyang bersaiz 8" yang telah d lapis dengan aluminium foil. Kukus sehingga masak.. Setelah adunan tadi masak.. . Tekan secara lembut dengan sudu plastik.
9. Sapukan mentega cair & Lapis dengan adunan dan lapis lagi d atasnya.. Buat begini sehingga adunan habis.
   

~ Kek Kukus Lapis Asam Manis... ~

Bhn²
5 biji telur
250 gm mentega
1 3/4 cawan biskut Cream Crackers yang telah d kisar halus
1/2 cawan gula halus
1/2 tin kecil susu pekat ( Carnation /cap junjung )Saya bubuh dlm 194 gm
1 tsp esen vanilla

1 tsp baking powder

Haw Flakes secukupnya

Pewarna hijau, merah dan kuning (saya guna orange)

Cara²

1. Didihkan air kukusan sebelum mengukus kek dan tutup penutup pengukus dengan aluminium foil semasa mengukus kek.
2. Mentega dan gula d putar sehingga kembang.
3. Kemudian masukkan telur dan putar lagi
4. Campurkan baking powder dan putar. Masukkan pula susu pekat dan putar sebati.
5. Setelah itu.. masukkan cream crackers kisar dan esen vanilla. Putar hingga adunan sebati.
6. Bahagikan adunan kepada 2 atau 3 bahagian ( terpulang pada citarasa masing² yer nak 2 atau 3 bahagian ).
7. Warnakan setiap bahagian dengan warna yang berbeza.
8. Ambil sedikit adunan hijau dan ratakan d dalam loyang bersaiz 8" yang telah d lapis dengan aluminium foil. Kukus sehingga masak.. Setelah adunan hijau masak.. cucuk beberapa lubang dengan lidi. Tekan secara lembut dengan sudu plastik.
9. Lapis dengan haw flakes dan lapis lagi d atasnya dengan warna kuning atau hijau.. Buat begini sehingga adunan habis.

DONAT COKLAT RICE

Semalam anak2 sibuk menyuruh mama dia buat Donat....hahaha(gelak dulu yek) bkn aper malas nak wat Donat ni.Kekadang buat sampai 2x... coz tak naik, kadang2 sampai aku pun naik geramm dan benggang gak...tak pe anak punya pasal, buat jugak ler. Mendonat memang mudah. (bkn aper cuaca kat sini walau pun musim summer angin sejuk giler....)
Pasal hias tu ikut suka masing2lah nak tabur coklat/Pink kaa, krim ke atau gula saja.

BAHAN-BAHANNYA :-)

1 1/2 cawan tepung gandum
1 1/2 camca besar susu tepung
1 1/2 camca besar gula halus @ gula kastor
1 1/2 camca besar lemak sayur (shortening)
1/4 camca teh garam halus
100 ml air suam*
1 camca teh instant yeast @ ibu roti*(*disatukan dan kacau rata, biar hingga berbuih)
Sedikit lagi air (tambahan)
Gula halus/Caster sugar untuk salut donat

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Dalam satu bekas, satukan tepung, susu tepung, gula halus, lemak sayur dan garam halus, gaul rata dan tuang bancuhan yeast tadi. Gaul rata, jika kurang air, tambah sedikit lagi dan gaul hingga menjadi doh yang tidak melekat di tapak tangan dan juga mangkuk.
2. Tabur tepung pada meja kerja, letak doh tadi dan canai setebal 1/2 inci dan terap guna acuan donat, alih atas loyang yang telah ditabur sedikit tepung. Buat hingga siap, tutup permukaan donat dengan kitchen towel bersih dan letak di tempat suam selama 45 minit.
3. Goreng dalam minyak sederhana panas hingga kuning keemasan pada kedua2 bahagian. Angkat dan toskan, letak atas paper towel. Salut dengan gula halus, boleh hidangkan....

ORANGE + CHOCO RICE MUFFINS

Sumber : MamaFaMi

Ingredients :

2 cups all purpose flour
2 tablespoons baking powder
1/2 teaspoon salt
1 cup sugar / saya guna 3/4 cup saja
1 cup fresh milk
4 tablespoons margarine - melted
1 large egg - lightly beaten
1/2 tablespoon vanilla essence
Enough chocolate rice

Method :

1. Sift flour, baking powder and salt. Add sugar and stir with a whisk to mix.
2. In another bowl, add fresh milk, melted margarine, egg and essence. Mix well using a whisk.
3. Pour the mixture into the dry ingredients and mix using a mixer. Do not over mixed.
4. Spoon the mixture into the prepared tin lined with papercups till 3/4 full.
5. Bake in a preheated oven at 180 C for 20 minutes.

Choco Cheese Marble Cupcake

Lihat ler si haikal dah tak sabar nak makan cup-cakes....

Bahan A
250 gram mentega
250 gram gula kaster
6 biji telur
300 ml susu segar
60 gram serbuk koko, diayak
360 gram tepung gandum
2 sudu teh baking powder, diayak

Bahan B
250 gram krim keju
60 gram gula kaster
1 sudu teh esen vanilla

1 biji telur

Cara:
1. Pukul butter dan gula. Masukkan telur sebiji demi sebiji. Masukkan tepung, serbuk koko dan baking powder yang telah diayak. Kemudian masukkan susu segar. Gaul rata.

2. Dalam bekas yang lain, pukul kesemua bahan bahan B hingga kembang.

3. Masukan dalam plastik dan potong hujungnya. Pipekan sedikit Bahan A dalam setiap cup. Kemudian pipekan sedikit Bahan B. Pipekan semula bahan A. Dan baki bahan B diletakan sedikit di atas kek sebagai hiasan.

4. Bakar di oven 180 deg C - selama 25 -30 mins. Terus dihidang. Boleh dimakan panas-panas.

**Resepi asal Intan ambil dari Dapur Kak Mai. Maaf yea saya copypaste Dcni.

Kuih Lopes

Kuih Lopes
resepi : tulip77@myresipi.com

Bahan-bahan ( saiz sedang2 dpt 24ketul )

• 2 cawan beras pulut
• 2 cawan santan cair
• 1/2 cawan air pandan (dikisar)
• 1 st air kapur (tak letak)
• 1/2 sdt garam
• beberapa titik pewarna hijau (letak pandan paste)
• kelapa parut yg di gaul dengan sedikit garam

*** air gula ***

• 3 ketul gula melaka
• 5 sb gula
• 3 cawan air
• 1 helai daun pandan
  

Cara-cara

1. Cuci beras pulut,rendam beras pulut dgn air selama 3jam, masukkan juga pewarna hijau & air kapur. Kisar daun pandan bersama 1/2 cawan air dan tapiskan airnya.Kemudian toskan dan masukkan dalam loyang. Kukus selama 20minit. Lepas tu, masukkan santan & air pandan kukus lagi selama 30minit.
2. Alas bekas 4segi/bulat dengan plastik/daun pisang. Ambil pulut tekan padat2 dgn plastik/daun pisang. Biarkan sejuk,kemudian potonglah ikut bentuk yg anda suka. Kemudian golekkan dalam kelapa parut.
3. Semasa kukus pulut,boleh buat air gula. Masukkan semua bahan dalam periuk,bila dah mendidih kecilkan api dan masak hingga agak likat. Bila dah sejuk boleh dimakan bersama pulut.

*** air gula nih bergantung pada saiz gula melaka yg anda gunakan, jika guna yg besar blh kurangkan gula.

Strawberry Cheese Cake

Ingredients for Strawberry Topping :
400gm strawberry puree
150gm strawberry jam ( I used Smucker Low Sugar Jam)
*combine both ingredients and beat to well mixed, then spread over the top of the cream filling.

Ingredients for Base:
150gm digestive biscuit/'tiger' biscuit
2 tbsp ground roasted hazelnut
80gm butter, melted
(combine all and mix well, then press mixture onto a 8" springfoam pan and refrigerate for 30mins)

Ingredients for Fillings :
500gm cream cheese, softened
300gm yogurt/sour cream
1/2 cup honey
1 cup strawberry pureed
1-1/2 tbsp gelatine
1/3 cup water

Method :
(1) dissolved gelatine into water and set aside.
(2) bring strawberry puree to boil, then stir in gelatine and simmer over low heat till totally dissolved.
(3) remove strawberry puree from heat and leave it cool.
(4) beat cream cheese untill smooth
(5) then stir in honey & yogurt and beat till well combined.
(6) now, add in strawberry mixture and mix well.
(7) pour batter to the biscuit based springfoam pan and keep refrigerated over night.

Non-bake MANGO cheesecake.

Saya slalu buat flavour Strawberry....anak2 suka tapi tu la slalu lupa nak ambik gamba....tampal dulu gamba ni nti say tukar pada gambar strawberry....
non-bake mango cheesecake.

Ingredients: (18cm square pan)
Base:
50g digestive biscuit crumbs
50g oreo biscuit crumbs
40g melted butter

Filling:
200g cream cheese
1 tbsp rum (Saya tak guna pun)
1 tbsp lemon juice
55g sugar

200g mango puree
1 tbsp gelatin
3 tbsp boiling water

200ml whipping cream (whipped)
2 tbsp icing sugar

1 mango (cubed)

Mango puree topping:
100g mango puree
2 tsp gelatin
3 tbsp boiling water

Method:
1. Toss cake base ingredients into melted butter and press firmly on to base of cake pan. Chill in the fridge for use later.
2. Whip whipping cream with 2 tbsp icing sugar till about 70% stiff or mousse state, keep chilled.
3. Dissolve gelatine powder in 3 tbsp boiling water. Keep warm but not hot for use later.
4. Cream cheese, sugar, lemon juice and rum together till smooth and creamy.
5. Add the warm gelatin solution to mango puree and blend well.
6. Stir mango mixture into cheese mixture and combine till well mixed. Blend in the whipped cream. Stir in the cube mango pieces (optional).
7. Pour cheese mixture onto cake base and chill for at least an hour.
9. Dissolve gelatin powder with 2 tbsp boiling water and stir this into mango puree. Pour topping gently onto chilled cheesecake. Chill for at least 3 hours before serving.

Notes:
To obtain a smooth mirror like mango puree topping, please strain the mango puree mixture.

Kek Lapis Hawflakes

Bahan-bahan

A):-

250 gram susu manis
250 gram mentega
B):-

6 biji telur yg besar - (disejukkan dlm peti sejuk)
1 cwn gula halus/kastor
2 cwn tepung naik sendiri
1 sk esen vanilla
1 sk ovalette
sedikit pewarna kuning (opt.) - kita gune 3 kaler.
C):-

kismis/ mix fruits/ prunes/ kurma/ choc chips/ haw flakes/ rempah kek dll - utk tabur pd lapisan kek.- kita gune hawflakes

Cara-cara

- pukul bahan A hingga kembang dan ketepikan. (jika menggunakan rempah kek , campurkan kedlm bahan A sekali)
- dlm mangkuk berasingan, pukul gula dan telur satu-persatu hingga kembang dan ringan terus masukkan ovalette dan terus pukul.
- masukkan campuran dari A tadi dan juga vanilla dan digaul rata(menggunakan senduk).
- masukkan pula tepung sedikit2 sambil digaul perlahan hingga habis.
- bakar adunan selapis2 seperti membakar kek lapis betawi dan tabur dgn apa-apa pilihan dari C.

Kuih Tiram/Lidah Kucing

Bahan-bahan

500gm tepung
1 biji telur
2 sudu margerin
sedikit garam
160ml air
**6 sudu tepung jagung**
**6 sudu minyak**

Cara-cara

- satukan bahan bertanda ** sehingga menjadi smooth paste, ketepikan sementara.
- satukan semua bahan lain, sehingga menjadi doh yang licin dan senang diuli. (kalau lembik tambah tepung sikit..& kalau keras, tambah air)
- uli doh supaya jadi nipis. Off coz akan dapat size yang lebar. Kalau nak senang, bahagikan doh kepada beberapa 4 bulatan kecil baru dicanai.
**note: kalau buat canai besar, kita akan dapat kuih yang besar & cepat habis kerja :D
- sapukan doh yang dah dicanai tadi dengan paste tepung jagung..sapu rata.
- gulung kemas, kemudian potong kecil lebih kurang sebesar ibu jari. Amik ketul kecil tadi & canai leper.
- goreng hingga kekuningan & sira dengan gula halus. Simpan dalam bekas kedap udara.

Murtabak Daging & Kari Ayam

Hubby yg buat......terasa nak makan....resepi nyer Insyallah akan Dtempek kemudian yea...tungguuuu.........

Bahan-bahan

550 gm tepung gandum
*250 gm air
*1 egg-50gm
*3 Tbsp condense milk-60gm
*1 tsp salt-6gm
*1 tsp butter/margerin-15gm:

1-2 Tbsp tepung gandum-untuk di tambah kalau terlebih lembik semasa menguli

Cara-cara

- masukkan bahan * kedalam bekas, kacau hingga sebati
- masukkan bancuhan air tadi kedalam tepung.
- uli hingga jadi doh
- rehatkan doh selama 10 minit
- uli lagi selama 5 minit

** ulang step 4&5 sebanyak 3 kali.

** Noticed-lepas kali ke 3 process uli&rehat, doh bertambah kenyal n tak melekat. so jgn risau kalau 1st process terasa doh melekat di tangan. kalau ranya lembik lg selepas 2nd time uli&rehat, tambah sedikit tepung(1 tbsp)
advisable uli guna tangan

- bentuk bulat2. produce 12 depending on the size. salut dgn margerin. perap 3hrs or more .
- ambil satu keping yg telah di nipiskan & diperap, bolehlah di kibar atau di tarik2. utk mengelakkan koyak, tangan mesti sentiasa berminyak. bila dah cukup nipis, bolehla di taruh inti daging tadi, dah lipat.

- panaskan pan dgn api sederhana.. taruk sedikit minyak. masak hingga perang/masak.

*doh boleh disimpan dlm fridge sampai 2 hari.

Bubur Jagung

Bubur Jagung wat minum petang tadi...........

Rendang Ayam (Kampung/Pencen)

Bahan-bahan

1 ekor ayam kampung (anggaran 1.5 kg)
1 biji kelapa, diparut
2 helai daun kunyit, dimayang halus
3 ulas bawang merah kecil, dimayang*
2 ulas bawang putih, dimayang*
2 asam keping
1 batang kayu manis (anggaran 3 inci)*
1 kuntum bunga lawang*
3 biji buah pelaga*
4 kuntum bunga cengkeh*(*bahan2 tumis)
3 camca besar cili kisar
4 camca besar kerisik
2 camca besar rempah kari daging
1 camca besar gula Melaka
Garam secukup rasa dan 1 cawan minyak utk menumis
BAHAN2 DIKISAR HALUS :-
5 batang serai, dimayang
8 ulas bawang merah kecil
4 ulas bawang putih
2 inci halia
1/2 inci lengkuas
1 inci kunyit hidup
4 biji buah keras

Cara-cara

- ayam dibersihkan dan potong 24 kepingan. Cuci dgn asam dan garam, perap 10 minit. Bilas dan toskan. (Boleh juga gunakan ayam daging)
- masukkan 1 cawan air dalam kelapa parut dan ramas. Perah santan pekat dalam satu bekas, ketepikan. Kemudian masukkan 2 cawan air lagi, ramas dan perah utk santan kemancar. Ketepikan.
- panaskan minyak dalam kuali, masukkan bhn2 tumis dan kacau hingga wangi. Masukkan cili kisar, bahan2 dikisar halus dan juga rempah kari. Masak hingga harum dan pecah minyak.
- masukkan sedikit garam dan diikuti ayam. Gaul ayam hingga sebati dgn rempah dan masak hingga ayam agak kecut (10 minit). Masukkan santan cair dan biarkan masak atas api perlahan hingga daging ayam 1/2 masak.
- kemudian masukkan santan pekat,kerisik dan asam keping, masak hingga ayam empuk dan kuah pekat. Baru dimasukkan gula melaka dan daun kunyit yg telah dimayang tadi. Gaul rata dan masak hingga rendang agak kering. Rasa garamnya. Angkat dan boleh dihidangkan.

Kuih Kaswi

Bahan-bahan ( Loyang bulat 30cm )

BAHAN A :-)
350 g gula melaka (mat guna 300 g)
240 g gula pasir
450 ml air
2 helai daun pandan, disiat dan simpul
BAHAN B :-)
190 g tepung gandum*
120 g tepung ubi*
60 g tepung beras*(*disatukan dan diayak)
900 ml air
2 camca besar air abu (alkaline water)
3/4 camca besar air kapur
1 camca besar pewarna coklat
BAHAN C :-)
1 cawan kelapa parut putih
Secubit garam

Cara-cara

- satukan bahan2 A dan masak atas api sederhana hingga semua larut. Sejukkan.
- satukan bahan2 B dalam satu bekas. Kacau rata dengan wisk.
- satukan no1 dan no2. Kacau rata dan tapis ke dalam loyang yang telah disapu dengan sedikit minyak masak.
- Kukus 40 - 45 minit atas air mendidih. Balut tutup kukus dgn kitchen towel. Jika lepas 45 minit terdapat air pada permukaan kuih. Letakkan paper towel (yg baru) dan biar ia terserap. - - angkat perlahan hingga kering. Biarkan sejuk betul sebelum dipotong dan hidangkan bersama bahan C.
:- Jika buat separuh dari resipi diatas, boleh guna loyang/tin kek berukuran (8 x 8 x 3) inci dan jika suka boleh juga dikukus dalam acuan apam yg comel2 tu, dan jangka masa mengukus 10 - 12 minit utk bekas2 comel.

Ayam Paprik

Bahan-bahan

½ ekor ayam - dipotong kecil2
4 ulas bwg merah - ditumbuk
2 ulas bwg putih - ditumbuk
1 labu bwg besar - dimayang
2 btg serai - dititik
3-4 helai daun limau purut
2 biji buah tomato - dipotong 4
5 biji cili padi - ditumbuk
bunga kobis, kacang buncis/panjang, karot dan jagung muda
sedikit sos tomato, sos cili, sos tiram dan kicap manis
bahan2 perasa

Cara-cara

- panaskan kuali. gorengkan ayam (agak2 sampai masak, jgn terlalu garing).
- masukkan bawang merah, bwg putih dan cili yg ditumbuk, kacau sekejap.
- masukkan sos tomato, sos cili, sos tiram dan kicap manis Biarkan mendidih sekejap dan masukkan pula sedikit air. masukkan serai, daun limau purut dan sayur-sayuran.
- bila dah mendidih, masukkan bwg besar dan buah tomato. semasa menghidang, perahkan limau kasturi.

Blueberry Muffin

Bahan-bahan ( Hasilkan lebih kurang 24 biji )

170 g mentega
160 g gula kastor (boleh gunakan gula perang)
4 biji telur gred A
350 g tepung gandum
20 g baking powder
1 camca teh esen vanilla
Blueberry filling secukupnya
Badam keping untuk hiasan (jika suka)
Muffin cup secukupnya (kurang lebih 24 biji)
160 ml susu segar (susu cair pun boleh...)

Cara-cara

- pukul mentega dan gula kastor hingga kembang. Masukkan telur satu per satu dan juga esen vanilla, sambil terus memukul hingga adunan menjadi putih.
- gaul tepung bersama baking powder dan ayak. Masukkan tepung ke dalam adunan mentega berselang-seli dgn susu segar hingga habis. Gaul rata.
- sudukan adunan ke dalam muffin cup, jangan penuh. Isikan sedikit blueberry filling dan tambah adunan muffin diatasnya. Anggaran 3/4 penuh. Tabur dgn sedikit badam keping dan susun dalam dulang pembakar.
- bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175C, selama 20 - 25 minit. Bergantung pada keadaan oven masing-masing.
- keluarkan dan sejukkan. Nak makan masa hangat-hangat tu pun boleh juga..... sesuai untuk minum petang.

Apam Balik

Bahan-bahan ( 5 org )

2 cawan tepung naik sendiri } diayak
1/4 cawan gula
1/2 sudu kecil soda bikarbonat
sedikit pewarna kuning
1 biji telur
1 1/2 cawan susu segar
1/2 sudu kecil baking powder
Filling:
1 tin jagung krim -for homemade cream corn refer to *** below
1 cawan kacang tumbuk
1 cawan gula
sedikit mentega

Cara-cara

- # Pukul gula bersama telur hingga kembang, masukkan soda bikarbonat, susu segar, baking powder dan pewarna kuning. # Pukul lagi hingga sebati.
- masukkan tepung dan kacau supaya ianya tidak bergentel. perap 1 hr.
- panaskan pan 'non stik' tanpa menggunakan sebarang minyak, ambil satu senduk atau dua (bergantung kpd ketebalan yg disukai) dan tuangkan ke dalam pan kemudian nipiskan.
- tutup pan sebentar (ambil ler tutup periuk yg sesuai utk pan tu klu pan tak ada penutup).
- apabila setengah masak, taburkan bahan taburan tadi dan secubit mentega
- tutup sekejap, bila masak bolehlah diangkat dan dilipat dua. sapu sedikit mentega.

***homemade cream corn:
1 tin sweet corn + 1/2 cup freshmilk + 2 tbs gula+ 1 biji kuning telur + 2 tbs tepung kastard.
* masukkan semua bahan dalam periuk, masak sampai pekat, sambil lenyek2kan jagung dengan senduk atau hand blender.

MOIST CHOCOLATE CAKE

BAHAN-BAHANNYA :-)

1 cawan tepung kek/tepung gandum
*1 camca teh serbuk penaik*(*digaul dan diayak 3 kali)
1 cawan gula halus (castor sugar)
2 biji telur gred A
125 g mentega
1 camca teh esen vanilla
1/2 cawan serbuk koko
*1/2 camca teh nescafe
*1/4 cawan gula halus
*1/2 cawan air panas
*1/4 cawan susu cair*(*disatukan hingga menjadi pes coklat)

BAHAN COKLAT GANACHE :-)
100 g coklat masakkan
50 ml UHT Whipping Cream (boleg ganti dengan susu 100 ml susu cair)
1 camca teh mentega

CARA MEMBUATNYA :-)

-panaskan oven pada suhu 175C. Lenser tin berukuran ( 5 x 8 x 3 ) inci dengan mentega dan alas dasarnya dengan kertas minyak. Ketepikan.
-pukul mentega dan gula halus hingga putih. Masukkan esen vanilla dan telur satu persatu sambil terus memutar hingga adunan kembang dan gula hancur.
-perlahankan speed, masukkan tepung berelang seli dengan pes coklat hingga habis. Gaul hingga rata dan sebati.
-tuang adunan tadi dalam tin. Bakar dalam oven selama 45 - 50 minit. Sejukkan sebelum dihias dengan chocolate ganache jika suka...

UNTUK GANACHE:- Satukan coklat dan UHT Whipping Cream dalam mangkuk tahan panas. Cairkan secara double-boiler, bila semua larut, matikan api dan masukkan mentega dan gaul rata. Biarkan suam dan boleh tuang atas kek coklat tadi.

Mee Kari

Bahan-bahan

udang 1/2 kg
mee kuning 1kg ( basuh dan celurkan)
rempah kari 2 senduk kecil
cili boh yg dimesin sikit (kalau suka pedas)
bawang merah 6 ulas*
bawang putih 3 ulas*
halia 1/2 inci*
kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkeh
daun kari 1 tangkai
tahu kering (yg macam dlm pic tu)
udang kering sikit*
pati santan (dlm tin) @ ikut suka pekat mana
Bahan hiasan/ulam: telor rebus, bawang goreng, sawi (celurkan), taugeh (celur jugak), cili besar@cili api

Cara-cara

-tumbuk/blender bahan yg bertanda *
-gaulkan serbuk kari dgn air panas utk jadikan paste. Masukkan juga cili mesin tadi.
-bersihkan udang, keluarkan kepala dan kulit. Kepala dan kulit ni rebus dgn sedikit air kemudian blend dan tapiskan air dia tu untuk jadikan stok.
-panaskan minyak. Masukkan daun kari. Lepas tu kulit kayu manis, bunga lawang dan bunga cengkih
-masukkan bahan-bahan tumbuk tadi. Bila dah agak kekuningan masukkan paste kari
-bila dah pecah minyak, masukkan santan, stok udang, dan garam secukup rasa . --garam tu mesti secukup rasa supaya santan tak berketul-ketul. Bila dah mendidih dan pecah minyak masukkan udang.
-bila mendidih sekali masukkan tauhu kering,fish cake, & fish ball yg telah di potong dua, kacau-kacau dan tutup api.
-masukkan mee dalam mangkuk, kuah dan bahan-bahan hiasan dan sedia untuk dimakan..

Japanese Cheese Cake

Bahan-bahan

200g krim keju (suhu bilik)
50ml susu segar
3 biji telur (diasingkan putih dan kuning)
100g gula kastor
30g tepung jagung
2 sudu besar jus lemon
1/2 sudu kecil cream of tartar
*** LEMON CHEESE FROSTING ***
125g krim keju
30g gula kastor
50g fresh cream
2 sudu besar jus lemon

Cara-cara

-panaskan ketuhar pada 175C. Griskan loyang 18cm dengan kertas minyak.
-pukul krim keju di dalam mangkuk. Masukkan susu dan terus memukul dengan kelajuan sederhana.
-masukan 50g gula, kuning telur, tepung jagung, jus lemon dan cream of tartar. Kacau sebati.
-pukul putih telur hingga kembang dan ringan. Masukkan baki 50g gula, sedikit demi sedikit dan terus memukul hingga kembang.
-kaup balikkan separuh adunan putih telur ke dalam bancuhan krim keju. Kaup balikkan baki putih telur ke dalam adunan.
-bakar dengan kaedah Bain Marie selama 45 minit.
-bila dah masak,tutup api oven,biarkan di dalam tin pembakar hingga sejuk. Bila dah betul2 sejuk, bolehlah keluarkan dan hias dgn lemon cheese frosting.
*** Utk lemon cheese frosting, pukul semua bahan dengan mixer hingga gebu dan hiaskan atas kek.***