Bahan-bahan udang 1/2 kg
mee kuning 1kg ( basuh dan celurkan)
rempah kari 2 senduk kecil
cili boh yg dimesin sikit (kalau suka pedas)
bawang merah 6 ulas*
bawang putih 3 ulas*
halia 1/2 inci*
kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkeh
daun kari 1 tangkai
tahu kering (yg macam dlm pic tu)
udang kering sikit*
pati santan (dlm tin) @ ikut suka pekat mana
Bahan hiasan/ulam: telor rebus, bawang goreng, sawi (celurkan), taugeh (celur jugak), cili besar@cili api
Cara-cara
-tumbuk/blender bahan yg bertanda *
-gaulkan serbuk kari dgn air panas utk jadikan paste. Masukkan juga cili mesin tadi.
-bersihkan udang, keluarkan kepala dan kulit. Kepala dan kulit ni rebus dgn sedikit air kemudian blend dan tapiskan air dia tu untuk jadikan stok.
-panaskan minyak. Masukkan daun kari. Lepas tu kulit kayu manis, bunga lawang dan bunga cengkih
-masukkan bahan-bahan tumbuk tadi. Bila dah agak kekuningan masukkan paste kari
-bila dah pecah minyak, masukkan santan, stok udang, dan garam secukup rasa . --garam tu mesti secukup rasa supaya santan tak berketul-ketul. Bila dah mendidih dan pecah minyak masukkan udang.
-bila mendidih sekali masukkan tauhu kering,fish cake, & fish ball yg telah di potong dua, kacau-kacau dan tutup api.
-masukkan mee dalam mangkuk, kuah dan bahan-bahan hiasan dan sedia untuk dimakan..
No comments:
Post a Comment