BAHAN-BAHANNYA :-) 1 cawan tepung kek/tepung gandum *1 camca teh serbuk penaik*(*digaul dan diayak 3 kali) 1 cawan gula halus (castor sugar) 2 biji telur gred A 125 g mentega 1 camca teh esen vanilla 1/2 cawan serbuk koko *1/2 camca teh nescafe *1/4 cawan gula halus *1/2 cawan air panas *1/4 cawan susu cair*(*disatukan hingga menjadi pes coklat) BAHAN COKLAT GANACHE :-) 100 g coklat masakkan 50 ml UHT Whipping Cream (boleg ganti dengan susu 100 ml susu cair) 1 camca teh mentega CARA MEMBUATNYA :-)
-panaskan oven pada suhu 175C. Lenser tin berukuran ( 5 x 8 x 3 ) inci dengan mentega dan alas dasarnya dengan kertas minyak. Ketepikan. -pukul mentega dan gula halus hingga putih. Masukkan esen vanilla dan telur satu persatu sambil terus memutar hingga adunan kembang dan gula hancur. -perlahankan speed, masukkan tepung berelang seli dengan pes coklat hingga habis. Gaul hingga rata dan sebati. -tuang adunan tadi dalam tin. Bakar dalam oven selama 45 - 50 minit. Sejukkan sebelum dihias dengan chocolate ganache jika suka...
UNTUK GANACHE:- Satukan coklat dan UHT Whipping Cream dalam mangkuk tahan panas. Cairkan secara double-boiler, bila semua larut, matikan api dan masukkan mentega dan gaul rata. Biarkan suam dan boleh tuang atas kek coklat tadi.
Bahan-bahan udang 1/2 kg mee kuning 1kg ( basuh dan celurkan) rempah kari 2 senduk kecil cili boh yg dimesin sikit (kalau suka pedas) bawang merah 6 ulas* bawang putih 3 ulas* halia 1/2 inci* kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkeh daun kari 1 tangkai tahu kering (yg macam dlm pic tu) udang kering sikit* pati santan (dlm tin) @ ikut suka pekat mana Bahan hiasan/ulam: telor rebus, bawang goreng, sawi (celurkan), taugeh (celur jugak), cili besar@cili api
Cara-cara -tumbuk/blender bahan yg bertanda * -gaulkan serbuk kari dgn air panas utk jadikan paste. Masukkan juga cili mesin tadi. -bersihkan udang, keluarkan kepala dan kulit. Kepala dan kulit ni rebus dgn sedikit air kemudian blend dan tapiskan air dia tu untuk jadikan stok. -panaskan minyak. Masukkan daun kari. Lepas tu kulit kayu manis, bunga lawang dan bunga cengkih -masukkan bahan-bahan tumbuk tadi. Bila dah agak kekuningan masukkan paste kari -bila dah pecah minyak, masukkan santan, stok udang, dan garam secukup rasa . --garam tu mesti secukup rasa supaya santan tak berketul-ketul. Bila dah mendidih dan pecah minyak masukkan udang. -bila mendidih sekali masukkan tauhu kering,fish cake, & fish ball yg telah di potong dua, kacau-kacau dan tutup api. -masukkan mee dalam mangkuk, kuah dan bahan-bahan hiasan dan sedia untuk dimakan..
200g krim keju (suhu bilik) 50ml susu segar 3 biji telur (diasingkan putih dan kuning) 100g gula kastor 30g tepung jagung 2 sudu besar jus lemon 1/2 sudu kecil cream of tartar ***LEMON CHEESE FROSTING*** 125g krim keju 30g gula kastor 50g fresh cream 2 sudu besar jus lemon
Cara-cara
-panaskan ketuhar pada 175C. Griskan loyang 18cm dengan kertas minyak. -pukul krim keju di dalam mangkuk. Masukkan susu dan terus memukul dengan kelajuan sederhana. -masukan 50g gula, kuning telur, tepung jagung, jus lemon dan cream of tartar. Kacau sebati. -pukul putih telur hingga kembang dan ringan. Masukkan baki 50g gula, sedikit demi sedikit dan terus memukul hingga kembang. -kaup balikkan separuh adunan putih telur ke dalam bancuhan krim keju. Kaup balikkan baki putih telur ke dalam adunan. -bakar dengan kaedah Bain Marie selama 45 minit. -bila dah masak,tutup api oven,biarkan di dalam tin pembakar hingga sejuk. Bila dah betul2 sejuk, bolehlah keluarkan dan hias dgn lemon cheese frosting. *** Utk lemon cheese frosting, pukul semua bahan dengan mixer hingga gebu dan hiaskan atas kek.***
BAHAN-BAHANNYA :-)
