My receipe book

CHOCOLATE RICE MUFFINS

2012-02-08T19:45:00.004Z

CHOCOLATE RICE MUFFINS

Sumber : MamaFaMi

Ingredients :

2 cups all purpose flour
2 tablespoons baking powder
1/2 teaspoon salt
1 cup sugar / saya guna 3/4 cup saja
1 cup fresh milk
4 tablespoons margarine - melted
1 large egg - lightly beaten
1/2 tablespoon vanilla essence
Enough chocolate rice

Method :

1. Sift flour, baking powder and salt. Add sugar and stir with a whisk to mix.
2. In another bowl, add fresh milk, melted margarine, egg and essence. Mix well using a whisk.
3. Pour the mixture into the dry ingredients and mix using a mixer. Do not over mixed.
4. Spoon the mixture into the prepared tin lined with papercups till 3/4 full.
5. Bake in a preheated oven at 180 C for 20 minutes.

Choco Cheese Marble Cupcake

2012-02-06T11:15:00.005Z

Lihat ler si haikal dah tak sabar nak makan cup-cakes....

Bahan A
250 gram mentega
250 gram gula kaster
6 biji telur
300 ml susu segar
60 gram serbuk koko, diayak
360 gram tepung gandum
2 sudu teh baking powder, diayak

Bahan B
250 gram krim keju
60 gram gula kaster
1 sudu teh esen vanilla

1 biji telur

Cara:
1. Pukul butter dan gula. Masukkan telur sebiji demi sebiji. Masukkan tepung, serbuk koko dan baking powder yang telah diayak. Kemudian masukkan susu segar. Gaul rata.

2. Dalam bekas yang lain, pukul kesemua bahan bahan B hingga kembang.

3. Masukan dalam plastik dan potong hujungnya. Pipekan sedikit Bahan A dalam setiap cup. Kemudian pipekan sedikit Bahan B. Pipekan semula bahan A. Dan baki bahan B diletakan sedikit di atas kek sebagai hiasan.

4. Bakar di oven 180 deg C - selama 25 -30 mins. Terus dihidang. Boleh dimakan panas-panas.

**Resepi asal Intan ambil dari Dapur Kak Mai. Maaf yea saya copypaste Dcni.

Kuih Lopes

2012-02-04T16:11:00.003Z

Kuih Lopes
resepi : tulip77@myresipi.com

Bahan-bahan ( saiz sedang2 dpt 24ketul )

2 cawan beras pulut
2 cawan santan cair
1/2 cawan air pandan (dikisar)
1 st air kapur (tak letak)
1/2 sdt garam
beberapa titik pewarna hijau (letak pandan paste)
kelapa parut yg di gaul dengan sedikit garam

*** air gula ***

3 ketul gula melaka
5 sb gula
3 cawan air
1 helai daun pandan

Cara-cara

Cuci beras pulut,rendam beras pulut dgn air selama 3jam, masukkan juga pewarna hijau & air kapur. Kisar daun pandan bersama 1/2 cawan air dan tapiskan airnya.Kemudian toskan dan masukkan dalam loyang. Kukus selama 20minit. Lepas tu, masukkan santan & air pandan kukus lagi selama 30minit.
Alas bekas 4segi/bulat dengan plastik/daun pisang. Ambil pulut tekan padat2 dgn plastik/daun pisang. Biarkan sejuk,kemudian potonglah ikut bentuk yg anda suka. Kemudian golekkan dalam kelapa parut.
Semasa kukus pulut,boleh buat air gula. Masukkan semua bahan dalam periuk,bila dah mendidih kecilkan api dan masak hingga agak likat. Bila dah sejuk boleh dimakan bersama pulut.

*** air gula nih bergantung pada saiz gula melaka yg anda gunakan, jika guna yg besar blh kurangkan gula.

Strawberry Cheese Cake

2012-02-03T00:54:00.003Z

Ingredients for Strawberry Topping :
400gm strawberry puree
150gm strawberry jam ( I used Smucker Low Sugar Jam)
*combine both ingredients and beat to well mixed, then spread over the top of the cream filling.

Ingredients for Base:
150gm digestive biscuit/'tiger' biscuit
2 tbsp ground roasted hazelnut
80gm butter, melted
(combine all and mix well, then press mixture onto a 8" springfoam pan and refrigerate for 30mins)

Ingredients for Fillings :
500gm cream cheese, softened
300gm yogurt/sour cream
1/2 cup honey
1 cup strawberry pureed
1-1/2 tbsp gelatine
1/3 cup water

Method :
(1) dissolved gelatine into water and set aside.
(2) bring strawberry puree to boil, then stir in gelatine and simmer over low heat till totally dissolved.
(3) remove strawberry puree from heat and leave it cool.
(4) beat cream cheese untill smooth
(5) then stir in honey & yogurt and beat till well combined.
(6) now, add in strawberry mixture and mix well.
(7) pour batter to the biscuit based springfoam pan and keep refrigerated over night.

Non-bake MANGO cheesecake.

2012-01-28T22:36:00.004Z

Saya slalu buat flavour Strawberry....anak2 suka tapi tu la slalu lupa nak ambik gamba....tampal dulu gamba ni nti say tukar pada gambar strawberry....
non-bake mango cheesecake.

Ingredients: (18cm square pan)
Base:
50g digestive biscuit crumbs
50g oreo biscuit crumbs
40g melted butter

Filling:
200g cream cheese
1 tbsp rum (Saya tak guna pun)
1 tbsp lemon juice
55g sugar

200g mango puree
1 tbsp gelatin
3 tbsp boiling water

200ml whipping cream (whipped)
2 tbsp icing sugar

1 mango (cubed)

Mango puree topping:
100g mango puree
2 tsp gelatin
3 tbsp boiling water

Method:
1. Toss cake base ingredients into melted butter and press firmly on to base of cake pan. Chill in the fridge for use later.
2. Whip whipping cream with 2 tbsp icing sugar till about 70% stiff or mousse state, keep chilled.
3. Dissolve gelatine powder in 3 tbsp boiling water. Keep warm but not hot for use later.
4. Cream cheese, sugar, lemon juice and rum together till smooth and creamy.
5. Add the warm gelatin solution to mango puree and blend well.
6. Stir mango mixture into cheese mixture and combine till well mixed. Blend in the whipped cream. Stir in the cube mango pieces (optional).
7. Pour cheese mixture onto cake base and chill for at least an hour.
9. Dissolve gelatin powder with 2 tbsp boiling water and stir this into mango puree. Pour topping gently onto chilled cheesecake. Chill for at least 3 hours before serving.

Notes:
To obtain a smooth mirror like mango puree topping, please strain the mango puree mixture.

Kek Lapis Hawflakes

2009-05-13T23:04:00.003+01:00

Bahan-bahan

A):-

250 gram susu manis
250 gram mentega
B):-

6 biji telur yg besar - (disejukkan dlm peti sejuk)
1 cwn gula halus/kastor
2 cwn tepung naik sendiri
1 sk esen vanilla
1 sk ovalette
sedikit pewarna kuning (opt.) - kita gune 3 kaler.
C):-

kismis/ mix fruits/ prunes/ kurma/ choc chips/ haw flakes/ rempah kek dll - utk tabur pd lapisan kek.- kita gune hawflakes

Cara-cara

- pukul bahan A hingga kembang dan ketepikan. (jika menggunakan rempah kek , campurkan kedlm bahan A sekali)
- dlm mangkuk berasingan, pukul gula dan telur satu-persatu hingga kembang dan ringan terus masukkan ovalette dan terus pukul.
- masukkan campuran dari A tadi dan juga vanilla dan digaul rata(menggunakan senduk).
- masukkan pula tepung sedikit2 sambil digaul perlahan hingga habis.
- bakar adunan selapis2 seperti membakar kek lapis betawi dan tabur dgn apa-apa pilihan dari C.

Kuih Tiram/Lidah Kucing

2009-05-10T23:15:00.004+01:00

Bahan-bahan

500gm tepung
1 biji telur
2 sudu margerin
sedikit garam
160ml air
**6 sudu tepung jagung**
**6 sudu minyak**

Cara-cara

- satukan bahan bertanda ** sehingga menjadi smooth paste, ketepikan sementara.
- satukan semua bahan lain, sehingga menjadi doh yang licin dan senang diuli. (kalau lembik tambah tepung sikit..& kalau keras, tambah air)
- uli doh supaya jadi nipis. Off coz akan dapat size yang lebar. Kalau nak senang, bahagikan doh kepada beberapa 4 bulatan kecil baru dicanai.
**note: kalau buat canai besar, kita akan dapat kuih yang besar & cepat habis kerja :D
- sapukan doh yang dah dicanai tadi dengan paste tepung jagung..sapu rata.
- gulung kemas, kemudian potong kecil lebih kurang sebesar ibu jari. Amik ketul kecil tadi & canai leper.
- goreng hingga kekuningan & sira dengan gula halus. Simpan dalam bekas kedap udara.

Murtabak Daging & Kari Ayam

2009-05-01T22:14:00.005+01:00

Hubby yg buat......terasa nak makan....resepi nyer Insyallah akan Dtempek kemudian yea...tungguuuu.........

Bahan-bahan

550 gm tepung gandum
*250 gm air
*1 egg-50gm
*3 Tbsp condense milk-60gm
*1 tsp salt-6gm
*1 tsp butter/margerin-15gm:

1-2 Tbsp tepung gandum-untuk di tambah kalau terlebih lembik semasa menguli

Cara-cara

- masukkan bahan * kedalam bekas, kacau hingga sebati
- masukkan bancuhan air tadi kedalam tepung.
- uli hingga jadi doh
- rehatkan doh selama 10 minit
- uli lagi selama 5 minit

** ulang step 4&5 sebanyak 3 kali.

** Noticed-lepas kali ke 3 process uli&rehat, doh bertambah kenyal n tak melekat. so jgn risau kalau 1st process terasa doh melekat di tangan. kalau ranya lembik lg selepas 2nd time uli&rehat, tambah sedikit tepung(1 tbsp)
advisable uli guna tangan

- bentuk bulat2. produce 12 depending on the size. salut dgn margerin. perap 3hrs or more .
- ambil satu keping yg telah di nipiskan & diperap, bolehlah di kibar atau di tarik2. utk mengelakkan koyak, tangan mesti sentiasa berminyak. bila dah cukup nipis, bolehla di taruh inti daging tadi, dah lipat.

- panaskan pan dgn api sederhana.. taruk sedikit minyak. masak hingga perang/masak.

*doh boleh disimpan dlm fridge sampai 2 hari.

Bubur Jagung

2009-04-19T22:27:00.000+01:00

Bubur Jagung wat minum petang tadi...........

Rendang Ayam (Kampung/Pencen)

2009-04-14T11:05:00.002+01:00

Bahan-bahan

1 ekor ayam kampung (anggaran 1.5 kg)
1 biji kelapa, diparut
2 helai daun kunyit, dimayang halus
3 ulas bawang merah kecil, dimayang*
2 ulas bawang putih, dimayang*
2 asam keping
1 batang kayu manis (anggaran 3 inci)*
1 kuntum bunga lawang*
3 biji buah pelaga*
4 kuntum bunga cengkeh*(*bahan2 tumis)
3 camca besar cili kisar
4 camca besar kerisik
2 camca besar rempah kari daging
1 camca besar gula Melaka
Garam secukup rasa dan 1 cawan minyak utk menumis
BAHAN2 DIKISAR HALUS :-
5 batang serai, dimayang
8 ulas bawang merah kecil
4 ulas bawang putih
2 inci halia
1/2 inci lengkuas
1 inci kunyit hidup
4 biji buah keras

Cara-cara

- ayam dibersihkan dan potong 24 kepingan. Cuci dgn asam dan garam, perap 10 minit. Bilas dan toskan. (Boleh juga gunakan ayam daging)
- masukkan 1 cawan air dalam kelapa parut dan ramas. Perah santan pekat dalam satu bekas, ketepikan. Kemudian masukkan 2 cawan air lagi, ramas dan perah utk santan kemancar. Ketepikan.
- panaskan minyak dalam kuali, masukkan bhn2 tumis dan kacau hingga wangi. Masukkan cili kisar, bahan2 dikisar halus dan juga rempah kari. Masak hingga harum dan pecah minyak.
- masukkan sedikit garam dan diikuti ayam. Gaul ayam hingga sebati dgn rempah dan masak hingga ayam agak kecut (10 minit). Masukkan santan cair dan biarkan masak atas api perlahan hingga daging ayam 1/2 masak.
- kemudian masukkan santan pekat,kerisik dan asam keping, masak hingga ayam empuk dan kuah pekat. Baru dimasukkan gula melaka dan daun kunyit yg telah dimayang tadi. Gaul rata dan masak hingga rendang agak kering. Rasa garamnya. Angkat dan boleh dihidangkan.

Kuih Kaswi

2009-04-12T15:43:00.002+01:00

Bahan-bahan ( Loyang bulat 30cm )

BAHAN A :-)
350 g gula melaka (mat guna 300 g)
240 g gula pasir
450 ml air
2 helai daun pandan, disiat dan simpul
BAHAN B :-)
190 g tepung gandum*
120 g tepung ubi*
60 g tepung beras*(*disatukan dan diayak)
900 ml air
2 camca besar air abu (alkaline water)
3/4 camca besar air kapur
1 camca besar pewarna coklat
BAHAN C :-)
1 cawan kelapa parut putih
Secubit garam

Cara-cara

- satukan bahan2 A dan masak atas api sederhana hingga semua larut. Sejukkan.
- satukan bahan2 B dalam satu bekas. Kacau rata dengan wisk.
- satukan no1 dan no2. Kacau rata dan tapis ke dalam loyang yang telah disapu dengan sedikit minyak masak.
- Kukus 40 - 45 minit atas air mendidih. Balut tutup kukus dgn kitchen towel. Jika lepas 45 minit terdapat air pada permukaan kuih. Letakkan paper towel (yg baru) dan biar ia terserap. - - angkat perlahan hingga kering. Biarkan sejuk betul sebelum dipotong dan hidangkan bersama bahan C.
:- Jika buat separuh dari resipi diatas, boleh guna loyang/tin kek berukuran (8 x 8 x 3) inci dan jika suka boleh juga dikukus dalam acuan apam yg comel2 tu, dan jangka masa mengukus 10 - 12 minit utk bekas2 comel.

Ayam Paprik

2009-04-06T20:18:00.002+01:00

Bahan-bahan

½ ekor ayam - dipotong kecil2
4 ulas bwg merah - ditumbuk
2 ulas bwg putih - ditumbuk
1 labu bwg besar - dimayang
2 btg serai - dititik
3-4 helai daun limau purut
2 biji buah tomato - dipotong 4
5 biji cili padi - ditumbuk
bunga kobis, kacang buncis/panjang, karot dan jagung muda
sedikit sos tomato, sos cili, sos tiram dan kicap manis
bahan2 perasa

Cara-cara

- panaskan kuali. gorengkan ayam (agak2 sampai masak, jgn terlalu garing).
- masukkan bawang merah, bwg putih dan cili yg ditumbuk, kacau sekejap.
- masukkan sos tomato, sos cili, sos tiram dan kicap manis Biarkan mendidih sekejap dan masukkan pula sedikit air. masukkan serai, daun limau purut dan sayur-sayuran.
- bila dah mendidih, masukkan bwg besar dan buah tomato. semasa menghidang, perahkan limau kasturi.

Blueberry Muffin

2009-04-04T15:47:00.003+01:00

Bahan-bahan ( Hasilkan lebih kurang 24 biji )

170 g mentega
160 g gula kastor (boleh gunakan gula perang)
4 biji telur gred A
350 g tepung gandum
20 g baking powder
1 camca teh esen vanilla
Blueberry filling secukupnya
Badam keping untuk hiasan (jika suka)
Muffin cup secukupnya (kurang lebih 24 biji)
160 ml susu segar (susu cair pun boleh...)

Cara-cara

- pukul mentega dan gula kastor hingga kembang. Masukkan telur satu per satu dan juga esen vanilla, sambil terus memukul hingga adunan menjadi putih.
- gaul tepung bersama baking powder dan ayak. Masukkan tepung ke dalam adunan mentega berselang-seli dgn susu segar hingga habis. Gaul rata.
- sudukan adunan ke dalam muffin cup, jangan penuh. Isikan sedikit blueberry filling dan tambah adunan muffin diatasnya. Anggaran 3/4 penuh. Tabur dgn sedikit badam keping dan susun dalam dulang pembakar.
- bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175C, selama 20 - 25 minit. Bergantung pada keadaan oven masing-masing.
- keluarkan dan sejukkan. Nak makan masa hangat-hangat tu pun boleh juga..... sesuai untuk minum petang.

Apam Balik

2009-04-04T15:40:00.003+01:00

Bahan-bahan ( 5 org )

2 cawan tepung naik sendiri } diayak
1/4 cawan gula
1/2 sudu kecil soda bikarbonat
sedikit pewarna kuning
1 biji telur
1 1/2 cawan susu segar
1/2 sudu kecil baking powder
Filling:
1 tin jagung krim -for homemade cream corn refer to *** below
1 cawan kacang tumbuk
1 cawan gula
sedikit mentega

Cara-cara

- # Pukul gula bersama telur hingga kembang, masukkan soda bikarbonat, susu segar, baking powder dan pewarna kuning. # Pukul lagi hingga sebati.
- masukkan tepung dan kacau supaya ianya tidak bergentel. perap 1 hr.
- panaskan pan 'non stik' tanpa menggunakan sebarang minyak, ambil satu senduk atau dua (bergantung kpd ketebalan yg disukai) dan tuangkan ke dalam pan kemudian nipiskan.
- tutup pan sebentar (ambil ler tutup periuk yg sesuai utk pan tu klu pan tak ada penutup).
- apabila setengah masak, taburkan bahan taburan tadi dan secubit mentega
- tutup sekejap, bila masak bolehlah diangkat dan dilipat dua. sapu sedikit mentega.

***homemade cream corn:
1 tin sweet corn + 1/2 cup freshmilk + 2 tbs gula+ 1 biji kuning telur + 2 tbs tepung kastard.
* masukkan semua bahan dalam periuk, masak sampai pekat, sambil lenyek2kan jagung dengan senduk atau hand blender.

MOIST CHOCOLATE CAKE

2009-03-23T14:06:00.002Z

BAHAN-BAHANNYA :-)

1 cawan tepung kek/tepung gandum
*1 camca teh serbuk penaik*(*digaul dan diayak 3 kali)
1 cawan gula halus (castor sugar)
2 biji telur gred A
125 g mentega
1 camca teh esen vanilla
1/2 cawan serbuk koko
*1/2 camca teh nescafe
*1/4 cawan gula halus
*1/2 cawan air panas
*1/4 cawan susu cair*(*disatukan hingga menjadi pes coklat)

BAHAN COKLAT GANACHE :-)
100 g coklat masakkan
50 ml UHT Whipping Cream (boleg ganti dengan susu 100 ml susu cair)
1 camca teh mentega

CARA MEMBUATNYA :-)

-panaskan oven pada suhu 175C. Lenser tin berukuran ( 5 x 8 x 3 ) inci dengan mentega dan alas dasarnya dengan kertas minyak. Ketepikan.
-pukul mentega dan gula halus hingga putih. Masukkan esen vanilla dan telur satu persatu sambil terus memutar hingga adunan kembang dan gula hancur.
-perlahankan speed, masukkan tepung berelang seli dengan pes coklat hingga habis. Gaul hingga rata dan sebati.
-tuang adunan tadi dalam tin. Bakar dalam oven selama 45 - 50 minit. Sejukkan sebelum dihias dengan chocolate ganache jika suka...

UNTUK GANACHE:- Satukan coklat dan UHT Whipping Cream dalam mangkuk tahan panas. Cairkan secara double-boiler, bila semua larut, matikan api dan masukkan mentega dan gaul rata. Biarkan suam dan boleh tuang atas kek coklat tadi.

Mee Kari

2009-03-12T22:21:00.004Z

Bahan-bahan

udang 1/2 kg
mee kuning 1kg ( basuh dan celurkan)
rempah kari 2 senduk kecil
cili boh yg dimesin sikit (kalau suka pedas)
bawang merah 6 ulas*
bawang putih 3 ulas*
halia 1/2 inci*
kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkeh
daun kari 1 tangkai
tahu kering (yg macam dlm pic tu)
udang kering sikit*
pati santan (dlm tin) @ ikut suka pekat mana
Bahan hiasan/ulam: telor rebus, bawang goreng, sawi (celurkan), taugeh (celur jugak), cili besar@cili api

Cara-cara

-tumbuk/blender bahan yg bertanda *
-gaulkan serbuk kari dgn air panas utk jadikan paste. Masukkan juga cili mesin tadi.
-bersihkan udang, keluarkan kepala dan kulit. Kepala dan kulit ni rebus dgn sedikit air kemudian blend dan tapiskan air dia tu untuk jadikan stok.
-panaskan minyak. Masukkan daun kari. Lepas tu kulit kayu manis, bunga lawang dan bunga cengkih
-masukkan bahan-bahan tumbuk tadi. Bila dah agak kekuningan masukkan paste kari
-bila dah pecah minyak, masukkan santan, stok udang, dan garam secukup rasa . --garam tu mesti secukup rasa supaya santan tak berketul-ketul. Bila dah mendidih dan pecah minyak masukkan udang.
-bila mendidih sekali masukkan tauhu kering,fish cake, & fish ball yg telah di potong dua, kacau-kacau dan tutup api.
-masukkan mee dalam mangkuk, kuah dan bahan-bahan hiasan dan sedia untuk dimakan..

Japanese Cheese Cake

2009-03-12T22:13:00.003Z

Bahan-bahan

200g krim keju (suhu bilik)
50ml susu segar
3 biji telur (diasingkan putih dan kuning)
100g gula kastor
30g tepung jagung
2 sudu besar jus lemon
1/2 sudu kecil cream of tartar
*** LEMON CHEESE FROSTING ***
125g krim keju
30g gula kastor
50g fresh cream
2 sudu besar jus lemon

Cara-cara

-panaskan ketuhar pada 175C. Griskan loyang 18cm dengan kertas minyak.
-pukul krim keju di dalam mangkuk. Masukkan susu dan terus memukul dengan kelajuan sederhana.
-masukan 50g gula, kuning telur, tepung jagung, jus lemon dan cream of tartar. Kacau sebati.
-pukul putih telur hingga kembang dan ringan. Masukkan baki 50g gula, sedikit demi sedikit dan terus memukul hingga kembang.
-kaup balikkan separuh adunan putih telur ke dalam bancuhan krim keju. Kaup balikkan baki putih telur ke dalam adunan.
-bakar dengan kaedah Bain Marie selama 45 minit.
-bila dah masak,tutup api oven,biarkan di dalam tin pembakar hingga sejuk. Bila dah betul2 sejuk, bolehlah keluarkan dan hias dgn lemon cheese frosting.
*** Utk lemon cheese frosting, pukul semua bahan dengan mixer hingga gebu dan hiaskan atas kek.***

KUEH LAPIS MERAH

2009-02-20T11:26:00.004Z

Bahan-banan A:

1 1/2 cawan tepung gandum
2 s/b tepung beras
2 s/b tepung kastad/jagung
3/4 cawan gula
4 cawan santan
1 s/k garam pewarna merah

Cara:

-gaulkan semua bahan A dan tapiskan.
-bahagikan adunan pada 2 bahagian.
-masukkan pewarna merah dalam 1 bahagian adunan dan biarkan warna asal/putih dalam 1 bahagian lagi.
-panaskan kukusan dan sapukan minyak pada loyang yg akan digunakan.
-masukkan 1 senduk adunan merah dan kukus selama 5 minit.
-lapiskan 1 senduk adunan asal/putih dan kukus semula selama 5 minit.
-lapiskan adunan merah dan asal/putih berselang seli sehingga adunan habis.
-sejukkan dan potong untuk dihidangkan.

Meehoon Soup

2009-02-20T11:18:00.002Z

Bahan-bahan

1 bj Bawang Besar,

2 ulas Bawang Putih,

1/2 inci Halia ditumbuk lumat.
2 dada Ayam & 1 bahagian tulang dipotong kecil2
Carrot(dipotong ikut suka)
Daun Sup/daun bawang(hiris halus)
1 sk Rempah Sup Ayam Adabi
1 inci kulit kayu manis,

1 bj bunga lawang,

2 bj buah pelaga

2 bj bunga cengkih.
1 kiub Ayam & sedikit Serbuk Lada Putih
MeeHoon/Mee Kuning
Sedikit Minyak Sayur & Minyak Bijan
4 cawan Air(jika kurang tambahok)

Cara-cara

-panaskan sedikit minyak sayur.

-masukkan kulit kayu manis,b.lawang,b.pelaga & b.cengkih serta bahan yg ditumbuk lumat & juga rempah sup.Kacau rata & tunggu sehingga sehingga naik bau.
-masukkan air,ayam,kiub ayam & serbuk lada putih.Biar mendidih sehingga ayam masak.
-bila ayam dah masak keluarkan dada ayam sahaja.Masukkan Carrot,secubit garam & sedikit minyak bijan.Biar mendidih sekejap.Tutup api.
-goreng ayam tadi kemudian siat2kan nya.Letak mi yg tlh direbus tadi tuangkan kuah sup & hiaskan dgn ayam yg disiat td,daun sup & bwg goreng.Enak dimakan ketika panas.

-Selamat mencuba.

Udang masak Supreme

2009-02-11T15:21:00.004Z

Bahan-bahan

1/2 kg udang - dibuang kulit dan tinggalkan kulit ekor shj dan di buang urat belakang udang
3 batang lada merah - di cincang
3 batang lada hijau - di cincang
1 biji bawang besar - di cincang
1 inci halia - di cincang
4 sudu makan sos tiram
2 sudu besar kicap manis
2 sudu besar kicap cair
garam secukup rasa
minyak untuk menumis

Cara-cara

-panaskan minyak dan goreng udang yg telah dibersihkan terlebih dahulu selama 5 minit setelah itu angkat dan toskan
-tumis bahan2 cincang seperti lada hijau, merah bawang besar halia sehingga garing
-masukkan sos tiram, kicap manis dan kicap cair kacau sebentar dan masukkan udang yg telah digoreng tadi dan kacau rata
-perasakan dengan garam secukup rasa dan sedia untuk di hidang

Kuah Durian@Serawa Durian

2009-02-11T15:10:00.007Z

Bahan-bahan

5 ulas durian
3 sudu gula pasir
1 1/2 cawan santan sederhana pekat
(boleh juga tambah gula merah untuk mengubah warna)

Cara-cara

-buangkan biji durian dan hancurkan sedikit.
-masukkan dalam periuk bersama gula dan santan.
-masak hingga mendidih.

Bubur Kacang Hijau+Durian

2009-02-11T14:43:00.004Z

Bahan-bahan

3 ulas durian yg telah dicarik isinya
3 cwn santan pekat
1 cwn kacang hijau
2/3 cwn gula halus

(Klu suka leh juga letak Gula Merah)

Cara-cara

-kacang hijau terlebih dulu direndam selama 3-4 jam dgn air suam supaya cepat kembang bila dimasak.
-apabila kacang sudah agak kembang & lembut,masukkan gula,daun pandan juga tuang santan ke dlm periuk.

-masukkan isi durian.(isi durian yg dicarik atau masukan skali dgn biji2 sekali)
-sekiranya kurang rasa manis,tambah lagi sukatan gula.
-bila sudah mendidih,boleh lah dimakan sebagai pemanis mulut/dessert.

Ikan Sardin masak Kicap

2009-01-25T18:15:00.003Z

Bahan-bahan

1 tin besar ikan sardin (Ayam brand)
* 5 ulas bawang merah kecil - hiris nipis
* 3 ulas bawang putih - hiris nipis
7 batang cili Padi - hiris/Dbelah dua
1 labu bawang besar - hiris kasar
* 1 sudu besar cili giling (terpulang nk letak atau tak. kalau nk pedas, tambah cilinye)
6 sdb kicap manis
Garam secukupnya

Cara-cara

- asingkan ikan sardin dari sos tomato(jgn buang sos). Gorengkan ikan tadi dalam minyak sehingga garing kulitnya. (gunakan minyak gorengan tadi utk kuah pula)
- tumiskan bahan bertanda * sehingga naik bau.
- masukkan sos tomato, kicap & sedikit air (mengikut kepekatan masing2). Kacau dan renehkan selama 5 minit.
- masukkan pula bawang merah besar dan cili merah. Renehkan selama 3 minit perasakan dengan garam secukupnye.
- akhir sekali, letakkan ikan sardin yang telah digoreng dan renehkan selama 2 minit.
- hidang panas dengan nasi putih... sedapppp....

Paru goreng sambal

2009-01-25T18:07:00.004Z

Bahan-bahan

1/2kg paru rebus
**cili kering dalam satu genggam buang biji jika tak mahu pedas
**bawang besar 1 ulas
**bawang putih 3 biji
**belachan sedikit sahaja
3 biji Kentang(dihiris)
gula melaka/gula biasa mengikut citarasa msg2
garam secukup rasa.
minyak untuk menumis.

Cara-cara

- blender bhn2 yg bertanda**, jgn lupe cili kering tu di rebus dahulu jadi senang nak kisar.
- jgn lupa kentang tadi digoreng dulu dan ketepikan.
- goreng paru rebus bila paru itu garing di bahagian luarnye angkat dan tepikan.
- minyak tumis jika ada lebihan jangan di buang boleh di gunakan untuk menumis sambal nya .kalau minyak tumis tu kurang tambah sedikit.
- tumis sambal sampai garing dan naik minyak.
- masukkan gula melaka/gula biasa serta garam secukup rasa
- dan akhir sekali paru yang di goreng gaul sebati dengan sambal,masak dengan sambal hingga agak kering.

Masal Lemak Ikan Masin + Rebung

2009-01-25T17:54:00.002Z

Bahan-bahan :

500gm Rebung (kalau suka byk tambah, kalau tak suka kurangkan)
20 ulas Cili api (ditumbuk lumat)
3 ekor ikan masin Duri
Perahan Santan dr satu biji kelapa
1/2 inci kunyit hidup ditumbuk lumat bersama cili api
1 kpg Asam keping
Garam secukup rasa

Cara-cara :

- Cuci ikan masin.....kemudian toskan.
- Cucikan rebung, toskan. kemudian letakkan di dalam periuk.
- Letakkan cili api yg telah ditumbuk lumat bersama kunyit tadi serta santan. Gaul rata semua bahan bahan tadi.
- Masakkan bahan bahan tadi dengan api yang sederhana supaya tidak pecah minyak, kacau selalu.
- Bila sudah mendidih, masukkan udang. Masak hingga udang tadi masak. Tetapi jgn terlalu lama.
- Rasakan garam dulu kalau tak masin tambah(ikan masin dah masin).
- Hidangkan ketika panas2.....berasap bila makan weh...

Kek Gula Hangus

2009-01-25T17:34:00.005Z

Kek Gula Hangus nie jugak Versi yg ke-2, Lama jugak Intan tak wat so kali nie teringin plak so wat jugak ler...Klu nak tengok resepi nyer lihat Dbawah...:-
BAHAN

1 cwn gula
1 cwn air panas
2 sd besar mentega
* Gula digoreng dgn api sederhana besar. Bila gula dah agak cair masukkan air panas(Bab ni kena hati2 sikit tau! Nanti dia meletop letop. Apa pun tutup api & cepat2 masukkan air panas tadi ... Lepas tu masukkan mentega kacau sampai mentega tu cair. Ketepikan.
4 bijik telor
1 cwn susu pekat
1 cwn tepung gandum
2 sd kecil soda bikarbonat
1 sd kecil esen vanila

Cara-cara

-pukul telor sampai kembang & pekat.
-masukkan susu pekat
-mixer hingga rata
-masukkan tepung & soda bikarbonat yg diayak terdahulu.
-tuang kan esen vanila last sekali, masukkan gula hangus tadi.
- perap adunan ini selama 3 hingga 4 jam (Bertutup) Untuk mendapatkan sarang yang cantik.
-dibakar selama 60 minit suhu oven 160 .

Kek Buah2an

2009-01-25T17:17:00.003Z

Kek buah2an nie versi tg ke2 kot...Intan memang suka wat kek nie bkn aper memang sedap...klu nak tgk resepi nyer spt Dbawah...:-
Bahan-bahan:

380g susu pekat manis(saya guna 1 tin terus)
**400gm mixed fruits
**250gm butter
**1 cwn air
2 biji kuning telur
3 cwn tepung gandum (+-380gm)
1 sk baking soda (+-5g)
1/2 cwn orange juice - dari 2/3 biji orange

Cara-cara:

- masukkan bahan ** dalam periuk, masak atas api sederhana,sambil dikacau. hingga butter & susu larut. alihkan & sejukkan dalam fridge 3-4jam. (Klu nak lagi sedap biarkan semlman biar smua buah2an campuran sebati ngan susu tadi.)
- campurkan dengan telur kuning.
- kacau serata ayak tepung dgn baking soda.
- masukkan sedikit2 dalam adunan tadi, masukkan orange juice. kacau serata mengunakan spatula.
- panaskan oven 170degC. alas dan grease 8x8" pan.
- bakar lebih kurang 1jam . jgn overcook. nanti kering.
- lagi lama simpan lagi sedap.

Nasi Ayam Madu

2009-01-16T19:41:00.001Z

Bahan-bahan
2 cawan beras
1/4 bawang besar
2 sudu mentega
sehelai daun pandan
2 kiub ayam
madu
kicap pekat
1/2 ekor ayam
1 sup bunjut adabi
sos tiram
1/2 sudu serbuk lada putih
1/2 inci halia
3 ulas bawang putih
[hiasan]
daun bawang
daun sup
bawang goreng
daun salad/timun

Cara-cara

-Bersih ayam. Potong ikut suka (Intan guna bhgian peha)
-Tumbuk bawang putih dan halia. Tumis dengan sedikit minyak sehingga bawang jadi perang
-Masukkan air, ayam, sup bunjut dan kiub ayam. Masaklah sehingga ayam masak
-Untuk masak nasi, bersihkan beras. Ambik 2 cawan sup ayam tadi untuk masak nasi.

-Masukkan daun pandan. Masak seperti biasa.
-Keluarkan ayam. Perapkan dengan madu, sos tiram dan kicap.

-Goreng dengan minyak penuh atau bakar ayam tu dlm Oven guna Grill....hmm ikut suke...
**Untuk sos kicap. Mayang bawang putih. Tumiskan sehingga naik bau. Masukkan kicap dan sedikit sup ayam tadi.

Homemade Ice-cream

2009-01-15T18:43:00.004Z

Rasa nyer ini kali kedua saya wat Ice-cream nie...hehehe jadik kegemaran anak2 saya juga kengkawan saya walaupun dewasa,selera tu tak kemana....rase nyer smua warganegara Mesia sudah tahu cara membuat nyer....so saya tunjuk gamba jer la yea....
(Saya wat 4 rase...Perasa Oren,Sarsi,Kacang Hijau & Asam Boi Merah)

MeeHoon Tomyam Pedas

2009-01-04T21:36:00.002Z

Bahan-bahan :
1/4 ekor ayam (dipotong kecil)
1/4 kg daging (dipotong kecil)
10-15 ekor udang saiz sederhana(dibuang ekor dan kepala)
5 ekor sotong saiz sederhana (potong ikut suka)
3 btg serai (diketuk)
4-6 helai daun limau purut
4 biji tomato saiz sederhana (1 biji dibelah 8)
2 biji bawang besar (1 biji dibelah 8)
4 biji limau nipis (diperah ambil air)
Cili Api (ikut suka, kalau nk pedas letak byk)
1.5 liter air
Gula dan garam secukup rasa

Cara-cara

-Kepala dan ekor udang dikisar halus & ditapis ambil air nye.
-Masukkan kesemua bahan2 diatas termasuk kepala dan ekor udang yg telah ditapis kedalam periuk
-Masakkan dengan api sederhana sehingga mendidih, kemudian masukkan sayur campur, biarkan lbh kurang 5 minit angkat dan hidangkan.

Oren Chiffon Cake

2009-01-04T21:24:00.003Z

Bahan-bahan
Bahan A:
6 biji kuning telur
2/3 cawan minyak Mazola
2/3 cawan santan dari ½ biji kelapa
½ sudu teh garam
1 cawan gula pasir
1 biji Jus Oren (1/2 biji hirisan kulit oren)
pewarna Oren-banyak mane ikut suke
2 cawan tepung diayak bersama 2 sudu teh baking powder
Bahan B:
6 biji putih telur
2/3 cawan gula pasir
1 penutup cream of tar tar

Cara-cara

Bahan (A):
-Masukkan kuning telur, garam dan gula. Kacau. (tak perlu kembang, sebati je dah cukup)
-Masukkan pewarna hijau, minyak & santan. Kacau.
-Masukkan tepung( yg telah diayak bersama baking powder)
-Ketepikan
Bahan (B):
-Pukul putih telur sehingga menjadi buih sabun.
-Kemudian masukkan gula.Pukul lagi hingga kembang.
-Masukkan cream of tar tar. Pukul lagi hingga jika diterbalikkan adunan tak jatuh.
-Last sekali, masukkan bahan B ke dalam bahan A dan bakar.

HAPPY NEW YEAR 2009

2008-12-31T12:36:00.002Z

Salam semua kengkawan,Sempena Akhir Tahun 2008 nie...Intan ingin mengucapkan kepada smua Kengkawan "SELAMAT TAHUN BARU 2009". Semuga Semua kengkawan dapat mencapai segala hajat & cita2 juga azam baru untuk tahun lama (08) juga baru (09)...
SELAMAT TINGGAL 2008....

Kek Lapis Asam Manis Bakar

2008-12-22T17:52:00.003Z

Atas permintaan maka Intan wat skali lagi Kek Lapis nie...walaupun tak berapa pandai wat juga...hehehe Alhamdulillah smua menjadi....

Bahan-bahan ( loyang 10x7x3 )
Bahan A
500g mentega
3sdm susu pekat manis
1sdm esen vanilla
Bahan B
250g gula kastor
150g tepong self rising flour
20biji kuning telur - grade A
5biji putih telur
50ml air sejuk dri peti ais
1sdm ovalette
secukup asam manis ( haw flakes )

Cara-cara

- pukul bahan A hingga kembang dn putih ketepikn dulu.
- pukul bahan B kecuali asam manis, pukul hingga putih dn kembang, masukn bahan A, kacau rata.
- alaskan loyang dgn kertas, sapukn mentega datasnya
- panaskan oven 200 darjah C, setiap lapis 2 senduk besar, bakar selama 5-7minit.
- setiap 2 lapis susunkn asam manis, buat hingga abis .
- lapis yg pertama guna api atas dn bwh, lapis ke 2 dn seterusnya guna api grill.

Kerabu Perut

2008-12-22T17:10:00.004Z

Bahan-bahan

Perut

Santan

Taugeh

Daun Kesom

Isi Ikan Kembong

Garam

Limau Nipis

Bawang Hiris

Cili Api DiHiris

Cara-cara

- rebus perut tadi sehingga empuk/lembut dan hiris halus2/kecil2 agar mudah dikunyah

- masukkan perut tadi ke dalam bowl

- dan jgn lupa bakar Ikan tadi dan ambil isi nyer shj. & tumbuk isi ikan tadi hingga lumat.

- gaulkan bersama santan tadi dgn sedikit garam

- sementara itu Taugeh tadi Dcelur sekejap dan toskan

- campurkan Taugeh tadi ke dlm bowl dan perahkan asam limau

- campurkan cili apai ikut kepedasan dan rasa ikut citerasa masing2

- cukup masam,masin & lemak juga pedas siap utj Dmakan...

Note; Smua nyer saya agak2 sahaja ikut naluri masing2....janji sedap rasa nyer..hehehe

Roti Nasi inti kacang merah

2008-12-17T16:09:00.007Z

Bahan-bahan

80 gram nasi putih
100 ml air
250 gram tepung roti
60 ml susu segar
4 gram dry yeast
2 sudu besar gula
20 gram butter atau marjerin
1 sudu kecil garam

Cara-cara

Mula-mula aktifkan dry yis tu dgn 1\2 sudu kecil gula n tepung dan masukkan dlm air suam, tunggu hingga betul-betul berbuih.
kemudian blender nasi bersama air dan susu hingga betul-betul hancur.
masukkan yis, nasi yang telah diblender, marjerin, gula dan garam ke dalam tepung dan uli hingga tepung tak melekat pada tangan.
rehatkan doh selama 1 jam dan setelah itu tumbuk doh keluarkan angin.
kemudian terap doh memanjang dan lipat 3
letakkan doh dlm acuan sandwish loaf dan biar hingga doh menjadi dua kali ganda dan
setelah itu bakar pada suhu 180 darjah selama 25 minit.
keluarkan dr oven dan glis roti tadi dengan butter utk dapatkan permukaan yang berkilat.
sedia utk dimakan dan roti ni mmg lembut dan gebu sepanjang masa.
Tak perlu guna pelembut roti atau pun bread conditioner.

Pizza

2008-12-17T16:06:00.005Z

Bahan-bahan

175 gram tepung*

1 sudu kecil garam*

1 sudu kecil yeast*

1/2 sudu kecil gula*

1 sudu besar olive oil

120 ml air suam

Cara-cara

- masukkan semua bahan yang bertanda (*) ke dalam mangkuk. Kacau biar bergaul sama rata.Masukkan pula olive oil dan air suam. Kacau sehingga tak nampak debu-debu putih. Rehatkan 5-10 minit.Kemudian uli dengan tangan sehingga licin.
Buat bentuk bulat. Wrap dengan plastik wrap. Biarkan 30 minit.
Bahagikan doh kepada 2. Buat bentuk bulat. Kemudian canaikan senipis yang disukai. Lepas tu bolehlah tarik-tarik/ kebar2 biar jadi lebih nipis. Lagi nipis, lagi crispy.
Panaskan oven sehingga 200C & bakar selama 10-15 minit.Kemudian letaklah topping pada pizza ikut kesukaan masing2.

Nasi Impit Goreng

2008-12-17T16:00:00.003Z

Bahan-bahan

1 biji Bawang Besar
4 tangkai Lada Kering
4 Ulas Bawang Putih
100 gram Udang kering
300 gram Daging Cincang
3 sudu besar Sos Tiram
3 sudu besar kicap manis
garam (tambah klu tak masin)

Cara-cara

Kisarkan Bawang Besar,putih, Lada kering & udang kering sehingga lumat.
Basuh & toskan daging cincang tadi dan ketepikan
Masukan sedikit minyak & tumiskan bahan2 yg Dkisar tadi sehingga garing
kemudian masukan daging cincang tadi dan masukkan skali Sostiram juga kicap manis
sesudah kering sedikit baru masukkan Nasi Impit tadi dan gaul rata.
rasa & tambah garam ikut citerasa msing2.

Pulut panggang

2008-12-11T17:02:00.006Z

Bahan-bahan

4 cawan beras pulut
4 cawan santan
garam secukup masin
serunding daging & ikan secukupnya
daun pisang secukupnya

Cara-cara

cuci beras pulut dengan air paip / suam
masukkan santan & garam
tutup dan masukkan dalam kukusan atau kacau setiap 10 mins supaya pulut masak rata
bersihkan daun pisang dan layur atas api kemudian potong panjang 10inci dan lebar 5inci.
Setelah itu ambil sehelai dan sapukan sedikit minyak di atasnya
ambil 2 sudu besar pulut dan letak atas daun pisang
ambil 1-2 sudu makan serunding daging/ikan dan letak di tengah2 pulut tadi
tutup inti serunding daging dengan temukan kedua2 hujung pulut supaya tertutup
gulungkan daun pisang dengan rapi serta padat dan pinkan dengan lidi dihujungnya atau staplerkan hujungnya.
letak atas api dan balik2kan hingga garing
makan masa panas-panas... best!

Pau Goreng

2008-12-06T16:57:00.004Z

Bahan-bahan

1 kg tepung gandum
120 g gula halus
1 sk rata garam halus
140 ml minyak sayur/makan
5 sk rata instant yeast * (cth - Mauripan dll.)
450 ml air paip *
(satukan bahan *)

Cara-cara

Masukkan tepung, gula dan garam ke dlm mangkuk besar dan gaul rata.
Kemudian masukkan minyak sedikit2 dan gaul lagi hingga rata.
Akhir sekali masukkan air yeast sedikit2 dan uli hingga lembut dan tk melekit. Jika masih melekit, tambah sedikit tepung.
Doh yg sudah siap diuli, tidak perlu diperap. Boleh segera di buat pau.
Bulat2kan doh dan isi inti kesukaan masing2.
Inti pau pilihan seperti sambal tumis, kacang merah, kaya, kelapa manis, choc. dan lain2.

Claypot Bean Curd with Mushrooms

2008-12-04T12:07:00.004Z

Ingredients;-

90 gram Prawns (shrimps)

1/4 tsp Salt

1/4 tsp Sugar

1/4 tsp Ground white papper

1/2 tsp Cooking oil

1 tbsp Chinece rice wine (just use white vinegar)

3/4 rinsed & sliced Fresh shiitake mushrooms

300 gram Silken soft bean curd (taufu)

1 1/2 tbsp Potato flour

2 nos Egg white lightly beaten with 1 tbsp water

1/2 tbsp Shallot oil

a dash Spring onion (scallion)

Stock

625 ml Fresh chicken stock

1 tsp Salt

1 dsp Light soy sauce

1/4 tsp Ground papper

Method:-

season prawns with salt,sugar & papper.
combine stock ingredients in a bowl.
heat oil in medium-sized claypot and add vinegar & stock. bring to the boil and stir in mushrooms,prawns and bean curd cubes.
allow sauce to come to the boil again,then thicken with potato flour mixture.
gradually stir in beaten egg white and water mixture,then shallot oil.
serve with dash of lime juice and garnish with chopped spring onion.

Apam Pisang

2008-11-22T13:11:00.007Z

Apam Pisang

Bahan-Bahan:

4 biji telur

1 cawan gula

6 biji pisang

2 cawan tepung gandum

1 camca kecil soda bikarbonat

1 camca kecil baking powder

Secubit garam

Cara-cara :

- pisang dilenyek hingga hancur kemudian masukkan soda, kacau hingga rata.

- telur dan gula dipukul hingga kembang, masukkan tepung yang telah diayak bersama baking powder.

- gaul hingga rata kemudian masukkan pisang tadi dan garam.

- kukus hingga masak lebih kurang 45 minit.

- boleh juga masukkan dlm papercup wat rupa die comel2 spt dbwh:-

* nota - klu x suka manis, gula tu guna 3/4 cawan pun dah ok...

Lepat Pisang

2008-11-21T19:00:00.004Z

Bahan-bahan ( 3 org )

20 keping daun pisang dipotong segiempat sama
4 biji pisang yg dilenyek halus
70 gm tepung gandum
30 gm tepung jagung
70 gm gula melaka dicincang halus
4 sb pati santan
secubit garam

Cara-cara

- layukan daun pisang dlm air panas selama 30 saat. keringkan.
- pisang yg sudah dilenyek,dicampur dgn tpg gandum,tpg jagung,gula,garam dan pati santan.
- kalau adunan lembut,tambah tpg gandum skit. sebaliknya, jika keras tambah pati santan lagi.
- adunan tadi diambil satu sudu besar dan letak atas daun pisang.
- daun dilipat menindih dan lipat kedua2 hujung untuk membungkus.
- air dlm pengukus biar mendidih dahulu sebelum letak lepat.kukus 20 minit.kemudian tambah air dlm pengukus dan kukus lepat selama 10 minit lagi.
- Selamat Menjamu Selera.

Kuih Pau

2008-11-20T10:27:00.003Z

Bahan-bahan ( 10 biji )

240 g tepung pau
1 camca teh "Double Acting" Baking Powder + 1/2 camca teh garam
1 camca teh yis
25 g lemak sayur (shortening)
100 ml air suam*
30 g gula halus*
1/2 camca teh cuka*(*disatukan dan kacau hingga gula larut)

Cara-cara

- dalam satu bekas, masukkan tepung Pau, double acting baking powder + garam, yis dan lemak sayur.

- gaul ramas hingga adunan berupa serbuk roti.

- masukkan air yg bercampur dgn cuka dan gula.

- adun hingga menjadi doh yg lembut dan elastik (kurang lebih 15 minit, jika guna tangan dan 10 minit jika menggunakan mesin).

- perap doh selama 45 minit.
- keluarkan doh dan tumbuk utk membuang angin. Bahagi kepala 10 bahagian, bulat2kan.

- ambil sebiji doh dan leperkan diatas tapak tgn, sudukan inti yg tlh sejuk tadi dan cantum doh sehingga menutupi inti.

- bulat2kan doh tadi dan letak diatas sekeping kertas (2inci x 2 inci) yg tlh disapu dgn lemak sayur.
- buat hingga habis dan susun dalam kukusan. Perap pau kurang lebih 20 minit.
- kukus pau tadi diatas air mendidih selama 15 minit. Angkat dan sejukkan.
- untuk doh tadi boleh juga menggunakan bread maker, melalui setting utk doh. Masukkan kesemua bhn dan tekan setting utk doh dan tunggu hingga siap.

Red Bean Paste

2008-11-15T17:42:00.006Z

Ingredients

450 gram Red beans, washed

3 screwpine (pandan) leaves, shredded & knotted

1 litre Water

3 tbsp cooking oil

550 gram castor sugar

Method

- cook red beans and water in pressure cooker for 35 - 40 minutes, Remove beans.

- heat oil in a wok or deep saucepan and add in the sugar.

- when the sugar has melted a little, pour in blended bean paste

- cook on low heat, stirring constantly until the sugar has dissolved completely.

- keep cooking and stirring the paste until it is thick and dark brown

- and the paste leaves the sides of the pan.

- cool and use the red bean paste as required.

Apam Gula Melaka

2008-11-13T12:14:00.003Z

Bahan-bahan ( 14 biji guna papercup saiz besar )

125gm gula pasir
125gm gula Melaka - dipotong kecil2
150ml air
250 gm tepung gandum
½ sudu teh soda bikarbonat
½ sudu teh yis (bancuh dengan sedikit air suam)
1 biji telur
100 ml minyak masak

Cara-cara

- sediakan acuan dan panaskan kukusan.
- masak air bersama gula pasir dan gula Melaka hingga hancur. Tapis dan sejukkan.
- ayakkan tepung gandum ke dalam bancuhan air gula. Gaul hingga sebati dan rata.
- masukkan soda bikarbonat, yis dan telur. Kacau hingga sebati.
- tuang minyak sedikit demi sedikit sambil dikacau rata.
- tuang adunan ke dalam acuan dan kukus selama lebih kurang 15 minit atau hingga masak (bergantung kepada saiz acuan).

Ikan Kembong masam manis

2008-11-07T13:21:00.006Z

Bahan-bahan ( 3-5 orang )
1 ekor ikan kembong/mackerel
4 keping nenas dipotong panjang
2 biji tomato
3 biji bawang putih
5 sudu makan cili kering / cili boh
6 sudu makan sos tomato
2 sudu sos ikan
1/2 batang lobak merah
2 bji bawang besar
1 tangkai daun bawang

Cara-cara

- gaulkan ikan tadi dgn tepung kemudian,

- goreng ikan yg telah bersalut tepung hingga garing, kemudian tumiskan bawang putih hingga kekuningan,
- masukkan pula cili, sos tomato, sos ikan, lobak merah, nenas, timun, bawang, air, gula,garam dan serbuk perasa secukupnya ,
- kemudian masukkan pula bawang besar dan kacau hingga rata,
- biar sehingga masak, padam api dapur ,
- tuangkan kuah di atas ikan dan tabur daun bawang diatasnya. Hidangkan

Karipap Pusing

2008-11-02T20:47:00.018Z

Bahan-bahan ( menghasilkan lbh kurang 60 biji )
*Doh berminyak* :
150 gm (margerin + crisco)... gantikan butter dan crisco pun boleh ikut suka ataupun snowbrand shorterning atau2 apa jenis minyak sayur..
300 gm tepung gandum

*Doh biasa*:
700 gm tepung gandum
satu sudu kecil garam
air (anggaran dlm 2 cawan, klu doh lembik tambah sdkt tepung )

Cara-cara

Sila lihat gambar langkah demi langkah di bawah.
Step 1 : margerine + crisco, di uli dgn 300 gm tepung .. uli hingga doh licin dan tidak melekat. Uli doh sampai seolah2 berminyak. Klu penat nak uli yg doh besar uli yg kecik2 lg cepat. Klu tak uli dgn betul nanti doh seolah2 pecah tu bila goreng nanti doh karipap jd mcm berderai. Jadikan kepada 8 doh.

Step 2 : 700 gm tepung gandum + air + air garam.
Uli hingga licin juga ikut spt step 1 dan bhgkan kpd 8 doh.

Step 3 : Ambil doh biasa canaikan sedikit jgn besar sgt dan letakkan doh berminyak di atasnya dan balut semula menjadi doh yg besar.

Step 4 : Ambil doh yg telah di jadikan satu tersebut dan terap/canai hingga nipis saiz seperti saiz roti canai(lihat gambar dibawah). Belah tengah dan ambil satu bahagian kemudian golong seperti menggulung tikar.

Step 5 : Setelah itu, anda akan dapat 2 doh golongan tikar. Ambil satu doh golong tikar dan canai/terap lagi dalam keadaan melonjong hingga nipis dan berhati2 semasa mencanai ni.. biarkan btknya lonjong )spt gambar dibawah), kemudian golong semula spt gulungan tikar dan ikut langkah seterusnya . (Proses menggolong adalah sbyk 2 kali di sini).

Step 6 : Doh yg telah di gulung kali kedua kemudian di potong kpd 4 bhgn. Terpulang kepada masing-masing hendak potong berapa bahagian, bergantung kpd saiz doh yg telah di gulung. Setelah doh di potong, canaikan semula (seperti cara membuat karipap biasa) dan letakkan inti karipap. Kemudian klim seperti biasa.

Dah siap dan nampaklah jalur gemilang karipap tu. Boleh di simpan di dalam peti sejuk selama seminggu.

Karipap Udang

2008-10-26T16:59:00.002Z

Bahan-bahan ( dlm 20 biji )
250g tepung gandum
2 sudu besar marjerin
2 sudu besar minyak masak ( panaskan )
garam skit
air
INTI
10 biji kentang
2 sudu besar kari ayam/daging
1 1/2 biji bwg besar
3 ulas bwg putih
garam
air

Cara-cara

- Untuk membuat kulit karipap - campurkan tepung n marjerin.Gaul rata..Masukkan minyak masak yang telah dipanaskan (utk mendapatkan kulit karipap yg rangup). Masukkan garam dan air sedikit2. Uli doh hingga boleh dicanai dan mudah ketika mengelim.
- Untuk buat inti - kentang dikupas dan dipotong dadu dan ketepikan.
- Hiris/potong bawang besar dan bawang putih. Tumiskan bhn2 tersebut hingga naik bau. Masukkan pes kari dan kacau rata.
- Kemudian masukkan kentang,air dan garam sekucup rasa. Rebus sehingga kentang empuk dan air kering sedikit kemudian masukkan udang & biarkan sehingga kering.
- Apabila inti telah sejuk, boleh la mulakan proses mencanai dan mengelim.
- Goreng dengan api yang sederhana.

Pandan Chiffon cake

2008-10-26T16:52:00.002Z

Bahan-bahan ( Acuan Chiffon Berukuran 26cm )
Bahan A:-
6 kuning telur (gred A)
150 g gula halus
100 ml pati santan
100 ml minyak jagung/masak
70 ml air
225 g tepung gandum*
1 1/2 camca teh baking powder*(*diayak bersama)
1 camca teh perisa pandan+pewarna hijau
Secubit garam
Bahan B:-
6 putih telur (gred A)
135 g gula halus
1/2 camca teh cream of tartar

Cara-cara
- Dalam satu bekas, satukan semua bahan A dan kacau dgn wisk hingga semua sebati dan larut. Ketepikan sebentar.
- Masukkan putih telur ke dalam mixing bowl, masukkan cream of tartar dan putar pada kelajuan tinggi. Masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus memukul hingga kembang dan kental.
- Gaulkan putih telur tadi ke dalam no.1 dgn kaedah "kaup balik" hingga sebati.
- Tuang dalam acuan chiffon dan ratakan. Tak payah disapu apa2 pada acuan. Biar macam tu saja. Hentak 2 - 3 kali utk membuangkan ruang2 udara dalam adunan kek tadi.
- Bakar dalam oven pada suhu 175C, selama 30 - 35 minit. Bila kek masak, keluarkan dari oven dan terus terbalikkan acuan tadi atas dulang dan biarkan sejuk dalam acuan dalam berkeadaan terbalik.
- Bila kek betul2 sejuk, sisip tepi acuan dgn pisau kecil, tanggalkan acuan dan sisip juga bahagian dasar acuan dan boleh alihkan kek ke pinggan. Potong dan hidangkan.

Vadey

2008-10-20T18:22:00.003+01:00

Bahan-bahan

250 g kacang dhal

1/2 biji bawang besar

1 tangkai daun kari, dilurut dan dicuci

1 camca teh jintan manis, cuci dan toskan

1/2 camca teh garam

2 tangkai cili kering, buang biji, hiris halus, cuci dan toskan

1 biji cili hijau, hiris halus

Cara-cara:

- cuci kacang dhal dan rendam 4 jam. Sementara itu, potong dadu bawang besar dan satukan bersama daun kari, jintan manis, cili kering, cili hijau dalam satu bekas. Gaul rata.
- toskan kacang dhal, kisar hingga hancur (tapi jangan terlalu lumat, saya guna food processor), dan masukkan ke dalam bekas tadi bersama garam. Gaul hingga sebati.
- lumur tapak tangan dengan sedikit minyak masak, ambil sdikit adunan, bulat2kan dan leperkan seperti begedel. Letak atas plastik yang telah disapu minyak. Buat hingga siap.
- goreng dalam minyak sederhana panas hingga kuning keemasan. Angkat dan toskan atas paper towel.

- boleh dihidangkan untuk minum petang...memang yummy...

Topping 4 Cake Deco.

2008-10-18T14:54:00.004+01:00

Italian icing:

Bahan-bahan:
334ml putih telur
500gm caster sugar
1kg butter

Cara-cara:

- masukkan putih telur + gula . masak dlm double boiler- suam2 kuku. kalau panas sgt telur masak nanti.
- sambil dikacau hinggga gula hancur dah pekat.
- sejukkan sekejap. sementara tu,
- pukul butter 5 min, masukkan campuran telur+gula, pukul lagi hingga gebu

Ganache:

Bahan-bahan:
175ml double cream
225g plain choc-chopped
25g butter

Cara-cara:

- panaskan cream hinga sekali mendidih . alihkan dari stove.
- masukkan choc. kacau hingga choc cair.
- masukkan butter. kacau lagi hinga hampir pekat.
- curah atas cake

Chocolate Fudge Cake

2008-10-18T14:34:00.004+01:00

Bahan-bahan:

225 gram Butter
512 gram gula halus
4 nos Telor
200 gram Dark Couverture
400 gram Tepung/Flour
100 gram Cocoa Powder
10 gram Baking Soda
500 ml Fresh milk/Susu Segar

Bahan-bahan:-

- pukul butter bersama gula sehingga betul-betul kembang.
- setelah adunan tadi kembang masukkan telur satu persatu dan pukul lagi,
- Ayakkan tepung bersama-sama cocoa powder & baking soda, ketepikan.
- masukkan tepung yg telah diayak sekali tadi kedlm adunan tadi dan pukul hingga serata,
- setelah serata,masukkan cocolate Couverture tadi dan masukkan skali susu segar dan kacau sehingga sebati.
- setelah siap masukkan adunan tadi kedlm bekas kek.
- bakar dlm Oven dgn suhu ketuhar 170 C dlm 40-45 min/sehingga masak.
- sejukkan...sebelum di tempek ngan topping yg di ingini.

Kek Buah/Fruit Cake

2008-10-18T14:08:00.005+01:00

Sumber Kek dr Joayee
Thanks 4 the receipe...hmmm memang sedapp...

Bahan-bahan:

380g susu pekat manis(saya guna 1 tin terus)
**400gm mixed fruits
**250gm butter
**1 cwn air
2 biji kuning telur
3 cwn tepung gandum (+-380gm)
1 sk baking soda (+-5g)
1/2 cwn orange juice - dari 2/3 biji orange

Cara-cara:

- masukkan bahan ** dalam periuk, masak atas api sederhana,sambil dikacau. hingga butter & susu larut. alihkan & sejukkan dalam fridge 3-4jam.
- campurkan dengan telur kuning.
- kacau serata ayak tepung dgn baking soda.
- masukkan sedikit2 dalam adunan tadi, masukkan orange juice. kacau serata mengunakan spatula.
- panaskan oven 170degC. alas dan grease 8x8" pan.
- bakar lebih kurang 1jam . jgn overcook. nanti kering.
- lagi lama simpan lagi sedap.

Keropok Lekor Perantauan

2008-10-11T11:37:00.005+01:00

Musim summer ari2,hubby gie mancing ngan Leman dpt ikan byk....Alhamdulillah..rezeki,asal ade off day mereke gie memancing & kami dpt ikan mackerel terlalu byk sampai dah muak mkn ikan & dah tak tau nak wat aper....!!!penuh chest freezer 2 dgn ikan.

Kebetulan member turun dr Dublin,Cik Zah...nie pregnant, so atas permintaan ...kami bergotong royong menyiang ikan,menguli tepung hingga la menjadi keropok.....jeng...jeng....

KEROPOK LEKOR

Bahan-bahan

2 kg ikan Mckerel/Kembong

800 gram Tpg. Ubi/Tapioca

1 sudu mkn garam (ikut selera msg-msg)

5-6 kiub ais

cara-cara

- Siang/filley ikan dan buang tulang ikan,ambil isi nyer saje

- masukkan isi ikan tadi kedlm mixer/mesin & mesinkan sehingga lumat/hancur

- keluarkan isi ikan tadi & masukkan kedlm satu bekas yg besar

- kemudian campurkan ngan tpg ubi tadi sikit demi sedikit sehingga abis & +kan ais kuib tadi

- dan uli tpg & ikan tadi serata sehingga menjadi spt doh,

- kemudian ambil sedikit dan bentukkan spt bentuk selinder

- setelah air mendidih rebuskan doh bentuk selinder tadi sihingga masak.(biar ia timbul baru diambil dan sejukkan ngan air sejuk)

- setelah sejuk boleh la dipotong mingikut citerasa msg-msg & digoreng.

Buah Rotan/Kuih Bijan

2008-10-05T15:57:00.003+01:00

Bahan-bahan

500 gram tepung pulut

1/2 biji kelapa

4 sudu besar gula pasir

1 biji telur

Bijan secukup nyer

Cara-cara

- 1/2 biji kelapa tadi dicampur dgn 1 gelas air dan diambil santan.

- kemudian 1 biji telur,4 sudu gula dicampurkan kedlm perahan santan & di pukul hingga sebati.

- masukkan tepung pulut ke dlm satu bekas yg besar kemudian masukkan santan sedikit demi sedikit & di uli sehingga menjadi doh yg lembut.(tambah air jika santan tidak mencukupi) & senang utk dibulat-bulatkan.

- adunan yg tlh dibentukkan hendaklah digaulkan dgn bijan dan digoreng dgn minyak yag sederhana panasnya sehingga kuning keemasan.

- diambil dan toskan sehingga sejuk & barulah di simpan kedlm bekas kedap udara.

Lapis Asam Manis

2008-10-05T00:37:00.001+01:00

Bahan-bahan ( loyang 10x7x3 )

Bahan A
500g mentega
3sdm susu pekat manis
1sdm esen vanilla
Bahan B
250g gula kastor
150g tepong self rising flour
20biji kuning telur - grade A
5biji putih telur
50ml air sejuk dri peti ais
1sdm ovalette
secukup asam manis ( haw flakes )

Cara-cara

- pukul bahan A hingga kembang dn putih ketepikn dulu.
- pukul bahan B kecuali asam manis, pukul hingga putih dn kembang, masukn bahan A, kacau rata.
- alaskan loyang dgn kertas, sapukn mentega datasnya.
- panaskan oven 200 darjah C, setiap lapis 2 senduk besar, bakar selama 5-7minit.
- setiap 2 lapis susunkn asam manis, buat hingga abis .
- lapis yg pertama guna api atas dn bwh, lapis ke 2 dn seterusnya guna api grill.

Coklat mousse brownies

2008-09-29T14:07:00.005+01:00

Bahan-bahan ( 18cm )
Brownies
45g butter
65g gula halus
1 biji telur
50g tepung gandum
1/2 sudu kecil baking powder
1 sudu besar serbuk koko
Chocolate Mousse
140g coklat masakan
1 sudu besar gelatin
100ml air
2 biji telur putih
200g whipping cream
40g gula halus
Penyediaan Brownies.

- pukul butter dengan gula sehingga kembang/putih.
- kemudian masukkan telur. Pukul lagi dalam 3-4 minit.
- ayak tepung, baking powder dan serbuk koko ke dalam no.2 tadi. Kacau rata.
- masukkan adunan ke dalam loyang. Kemudian bakar dengan suhu 190 degree selama 12-15 minit.
- bila dah masak, keluarkan dari oven dan biarkan sejuk.
Penyediaan Mousse.

- masukkan gelatin ke dalam bekas yang mengandungi 100ml air. Biarkan dalam 5 minit. AWAS!!.. jangan masukkan gelatin dulu kemudian air.. ini akan menyebabkan gelatin berketul2 dan x larut sepenuhnya.
- cairkan coklat masakan dengan kaedah 'double bowl' (Guna 2 periuk, 1 periuk letak air dan 1 periuk letak coklat. Periuk yang ada coklat ni, letak pulak ke dalam periuk yg ada air. Kemudian panaskan sehingga coklat cair).
- bila coklat dah cair, padamkan api dan keluarkan periuk coklat dari periuk yg ada air tadi. Masukkan campuran gelatin tadi ke dalam coklat cair. Kacau sehingga gelatin sebati dengan coklat tadi. Biarkan sehingga sejukkan.
- pukul putih telur sehingga kembang atau sehingga bertanduk.( Kalau diterbalikkan bowl, telur x jatuh). Sambil pukul telur tu, masukkan gula sikit demi sedikit.
- dalam mangkuk lain pula, pukul whipping cream sehingga jadi btk krim.
- masukkan Whipping cream dan Gelatine ke dalam Coklat cair. Kacau perlahan-lahan sehingga sebati.

- tuangkan adunan ini ke dalam loyang brownies. Simpan dalam peti sejuk sehingga mousse keras dan bolehlah dihidangkan.
- sebelum dihidangkan tu, boleh dihias dengan serbuk koko dipermukaan mousse.
TIPS: kalau guna loyang 23cm, buat 1 1/2 resipi ni utk elak dr terlalu nipis.

Biskut Kacang

2008-09-29T13:32:00.004+01:00

Tak lupa berterima kasih pada suami mama juga, kesian kat dia, balik keje dah kena tolong menyapu biskut dengan kuning telur, juga anak gadis Sara sibuk nak menolong terap biskut...sampai tertidur atas meja!!!!...hahaha... sampai terbawa2 ke dalam tidur u..."..mama buat biskut byk...saper nak dtg...mama.??"

Bahan-Bahannya:

2 cawan tepung gandum

1/2 camca teh baking powder *(*disatukan dan diayak)

1 1/2 cawan kacang tanah, goreng dengan sedikit minyak dan kisar halus

1/2 camca teh esen vanilla

1 cawan gula halus

1 kuning telur

Minyak jagung secukupnya (lebih kurang 1 cawan)

Kuning telur, untuk disapu

Kacang tanah untuk hiasan

Cara membuatnya:-

- dalam satu bekas, satukan tepung gandum, kacang kisar, gula halus, vanila dan kuning telur.gaul hingga semua rata.

- tuang minyak jagung sedikit demi sedikit sambil digaul adunan tadi hingga menjadi doh yang boleh dicanai.
- canai 1/2 cm, terap ikut acuan kegemaran dan susun atas dulang pembakar, sapu kuning telur dan hias dengan kacang tanah.
- bakar dalam oven pada suhu 150C, selama 10 - 13 minit.

- bila masak, biarkan biskut atas dulang sehingga suam, baru dialihkan ke atas jaringan. Biskut agak rapuh masa baru2 dikeluarkan dari oven....

Kuih Goyang/Bunga Ros

2008-09-29T13:07:00.004+01:00

Bahan-bahan

600 gram tepung beras

4 cwn santan

2 sudu teh garam

1 biji telur

minyak utk mengoreng

acuan bentuk bunga

Cara-cara

- bancuh kesemua bahan di dalam bekas besar & pastikan ia tidak terlalu cair.

- panaskan minyak di dalam kuali dan rendam acuan di dalam nya.

- angkat dan celupkan kedalam adunan, angkat semula acuan dan gorengkan.

- tanggalkan adunan daripada acuan kedalam kuali(di goyang-goyangkan)

- goreng sehingga kuih garing kekuningan,angkat dan toskan.

- biar betul-betul sejuk baru di simpan dlm bekas kedap udara.

♥Kuih Makmur

2008-09-29T12:56:00.003+01:00

Bahan-bahan ( lebih kurang 80 kpg )

Bahan2 doh :-
1 1/2 kilo tepung gandum
250 gram mentega - lembut
1 sudubesar minyak sapi
1 sudukecil garam halus
Bahan2 inti :-
600 gram kacang tanah
250 gram mentega - lembut
400 gram gula serbuk
sedikit garam
*secukup gula kastor atau gula serbuk utk tabur *

Cara-cara

**Cara2 membuat doh :-
- pukul mentega dan minyak sapi hingga 1/2 kembang dan masukkan tepung sedikit2 dan uli hingga boleh dibentukkan.

- ambil sedikit adunan,leperkan dan isikan dgn inti yg tlh disediakan. bulatkanspt gambar diatas kemudian atur dlm dulang pembakar dan bakar dgn suhu 150C selama 25-30 min. - setelah masak,tabur rata dgn *gula.
**Cara2 membuat inti,haruslah disediakan lebih awal :-
- kacang tanah dibakar dlm oven.Dibuang kulitnya dan dikisar halus.

- kemudian dicampurkan dgn mentega dan gula dan digaul sebati.
- ambil sedikit inti dibulat2kan seperti guli2 kecil dan disimpan didlm petisejuk.

- tujuannye supaya inti tidak berderai ketika diisi ke dlm adunan doh.

Cornflake madu

2008-09-27T18:54:00.005+01:00

mudah, murah dan menjadi kesukaan kanak-kanak bahkan orang dewasa juga resepi minta from my beloved Auntie! Anak-anak sekali adap sambil tengok TV habis...satu balang...!!!//
Bahan-bahan (dlm 60-70 cwn mini cookies)

250gm cornflakes (kotak kecil)
125gm butter (1/2 buku)
1/2 cawan gula perang (tambah kalau suka manis)
5 sudu makan madu
manik warna warni untuk hiasan(ikut suka)

Cara-cara

- campurkan butter dan gula dan masak atas api perlahan hingga gula larut bersama butter (saya terlebih rajin so masuk microwave je dalam masa 2-3 mins tapi kena kacau setiap min)
- masukkan cornflakes ke dalam adunan yang dah cair dan masukkan madu aduk sampai rata
- masukkan dalam acuan dan taburkan manik warna warni dan bakar selam 10-15 mins atau sampai dasar kekuningan (jap je tau)

Tart Nenas Gebu

2008-09-22T23:36:00.008+01:00

Bahan-bahan ( 50 biji )

BAHAN UNTUK DOH TART:
2 1/2 cawan tepung gandum
2 sudu besar tepung jagung
2 1/2 sudu besar tepung kastard
2 sudu besar tepung susu
1 cawan mentega (226 gm)
1 sudu besar minyak sapi
1 biji kuning telor
1 sudu teh esen vanilla
1 sudu besar gula
BAHAN UNTUK INTI JEM NENAS:
1 biji nenas muda(besar)
2 ½ senduk gula pasir
sedikit vanilla
Bunga Cengkih
Kulit Kayu Manis
Daun pandan

Cara-cara

CARA MEMBUAT DOH TART:
- pukul bersama mentega, susu, minyak sapi, garam hingga sebati.
- masukan telur dan esen vanilla, pukul lagi.
- masukkan tepung yang telah diayak & gaul hingga sebati dan lembut.
- panaskan oven.
- ambil doh dan tekan pada acuan tart, isikan inti jem nenas yg telah siap, kemudian gulung secara pelahan, letakkan di dalam dulang membakar (boleh juga dimasukkan ke dalam cawan kertas).
- ulangi sehingga habis.
- bakar pada suhu 150C sehingga 15-17 minit sehingga masak.
CARA MEMBUAT INTI JEM NENAS:
- parut nenas dan jangan dibuang airnya.
- masak bersama daun pandan hingga kering sambil dikacau supaya tidak hangus.
- setelah kering masukan gula, vanilla , bunga cengkih dan kulit kayu manis.
- kacau tanpa henti hingga likat.
- angkat dan sejukkan.

1)Tart belum dibakar 2) Tart sudah siap di bakar

3) Pengulung Tart

Air Soya/Fresh Soya Bean

2008-09-22T23:20:00.007+01:00

Bahan-bahan

200g kacang soya
6 cawan air

2 helai daun pandan

gula secukup rasa (citarasa msg2x)

Cara-cara

- basuh dan toskan kacang soya. Kemudian rendam dgn 6 cawan air selama 1/2 hari. Kalau air dah kurang boleh tambah.
- selepas rendam, kisar kacang soya tadi. Tapiskan air soya tadi dgn kain dan perahkan macam perah santan.- kemudian masukkan ke dalam periuk bersama 4 cawan air. Panaskan dengan api perlahan selama 10-15 minit/mendidih.
- biarkan sejuk sekejap & boleh lah di minum, samada panas atau sejuk.
- dapatlah air soya kalau suka manis boleh tambah gula dalam air soya tu.

P/S : Kalau nak senang guna kain penapis teh tarik lagi mudah atau klu tak ade gak blh guna kain napkin yg belum digunakan lagi.

ini lah gambar kacang soya saya beli di TESCO

Kuih Lapis Coklat

2008-09-22T22:54:00.003+01:00

Kuih Lapis lagi....buat makan-makan kat gumah ajak kekawan dtg berbuka puasa...hmm atas permintaan.

Bahan-bahan ( satu loyang kecil. )

250gm tepung gandum
100gm gula
500ml santan cair (kalau x nak guna santan, leh tukar ngan susu cair, fresh milk atau kalau guna air biasa, tambah 1 sudu besar minyak..ikut selera masing2)

Cara-cara

- campur semua sekali dalam mangkuk. kacau sebati.
- tapiskan adunan tadi dan bahagikan adunan kepada 2 bahagian.
- letakkan satu bahagian pewarna coklat/koko & satu lagi dgn warna asal. Kacau biar warna sekata. (saya guna coklat emulco)
- kukuslah selapis demi selapis, selang seli warnanya.
- biar sejuk baru potong. Kalau nak senang boleh guna benang atau lagi senang guna plastik cling balut kat pisau tu dan potong..mudah tak lekat pun.

Ayam Ungkep

2008-09-22T22:45:00.002+01:00

Masakan Jawa. Ringkas dan tidak pedas. Jadi, sesuai untuk seisi keluarga.

Bahan-bahan

1 ekor ayam (Dipotong 8,10 atau 12)
30-40 gm ketumbar - dikisar halus
1 sudu besar jintan putih - dikisar halus
6 biji bawang kecil
4 ulas bawang putih
Kunyit - sebesar saiz ibu jari
1 batang serai - dititik
3 sudu makan gula
Garam - secukup rasa
2 cawan air
Minyak untuk menumis

Cara-cara

- panaskan minyak. Tumbuk bawang kecil, bawang putih dan kunyit.
- tumis bahan-bahan yang ditumbuk. Masukkan bersama ketumbar, jintan putih dan serai.
- apabila tumisan telah betul-betul kering/garing, masukkan garam dan gula. Gaul sebati.
- masukkan ayam. Gaul sebati sehingga ayam agak mengecut.
- masukkan air. Gaul lagi.
- tutup kuali dan masak sehingga ayam benar-benar empuk dan kuahnya sedikit pekat.
P/S: Boleh juga gantikan ketumbar/jintan putih kepada serbuk ketumbar/jintan putih. Jika malas nak menumbuk, boleh juga dikisar.

Tau Hu Far

2008-09-22T22:22:00.005+01:00

Tau Hu Far

Mummy7857@myr

Bahan-bahan

300 gm kacang soya -rendam semalaman
12 gelas air (ini untuk kisar dengan kacang soya tadi untuk dapatkan 12 gelas air soya) * 1 gelas air soya bersamaan 250ml
1 sudu (sudu kecil kentucky) Tau Fu far Curding (istilah lain kat kedai bakery ialah GDL iaitu Glukono Delta Lactone)* benda ni takleh letak banyak, nanti pahit
2 sudu besar potato stratch (tp kalau takde tepung jagung pun boleh)
1/2 gelas air suam

Cara-cara

- kisar kacang soya bersama 250 ml air (12 gelas air ) Tapis 2 kali untuk dapat hasil yang halus dan licin
- sukat perahan air kacang soya sehingga menjadi 12 gelas
- air soya dijerang atas api sederhana hingga mendidih
- sementara itu, larutkan 2 sudu besar potato stratch bersama 1 sudu kecil tau Hu Far Curding di dalam 1/2 gelas air suam
- sediakan bekas kedap udara(tupperware)
- tuang larutan potato stratch tadi ke dalam tupperware
- kemudian, ambil air kacang soya dan tuang secara meninggi (ala teh tarik). Tak perlu dikacau lagi
- cepat2 tutup tupperware dan jangan buka. Biar hingga beku/sejuk

- hidangkan bersama gula merah atau gula putih. SELAMAT MENCUBA

Kuih Lapis

2008-09-22T21:55:00.006+01:00

Kuih Lapis
Sumber dr. tulip77@myr

Bahan-bahan

1 cawan tepung beras
1/2 cawan tepung gandum
1 cawan gula (leh kurangkan klu x suka manis sgt)
1 st garam
2 paket santan serbuk
1 st minyak masak
3-4 titik sirap merah perasa ros atau pewarna kuning/hijau etc.
4 cawan air

Cara-cara

- dalam blender, masukkan gula,santan,tepung beras,tepung gandum,minyak,garam dan 2 cawan air.
- blend hingga semua bahan bersatu & tak berketul. Panaskan air dalam kukusan.
- keluarkan adunan dari blender & isi dalam bekas. Tambah lagi 2 cawan air,kacau rata. - bahagikan adunan kepada 2 bahagian. Letakkan satu bahagian pewarna kuning & satu lagi dgn pewarna hijau. Kacau biar warna sekata.
- utk memudahkan kuih ni dikeluarkan, sapu loyang dgn sedikit minyak dan letak plastik cling. -- masukkan 2 cwn adunan warna kuning & kukus selama 5 minit.
- lepas 5minit,masukkan pula 1 cawan adunan warna hijau dan kukus selama 2minit. Kemudian selang seli warna hijau dan kuning hingga adunan habis.
- lapis yg terakhir warna hijau dikukus selama 20minit. Bila dah masak alih keluar dari kukusan dan tunggu hingga kuih ni sejuk.
- dgn hati2 tarik keluar plastik cling bersama kuih lapis tadi. Utk lebih kemas,kuih ini blh dipotong dgn benang dan setiap lapisan kuih ini blh dibuka :)
* Jika guna loyang non stick, x perlu letak plastik cling, hanya sapu sekeliling dgn minyak

ini lah cwn yg biasa saya guna utk sukatan (cawan)

Sambal belacan

2008-09-17T15:45:00.017+01:00

Bahan-bahan ( 4 orang )

3 biji cili hidup @ besar
10 biji cili padi @ kecik
Sedikit belacan - dibakar
Gula 1 sudu kecil
Secubit garam
Limau nipis - Ambil jusnya

Cara-cara

- lada hidup, cili api, belacan, gula dan garam dikisar
- last sekali perah asam limau
- hidangkan bersama ikan bakar, ikan goreng dan yg sewaktu dengannya.

Kuih Serimuka Delima

2008-09-17T15:45:00.014+01:00

Bahan-bahan

(A) 500 gm beras pulut - direndam semalaman
300 ml santan pekat
300 ml air
1 sudu teh garam
10 gm sago warna merah - direndam & ditoskan
(B) 300 gm gula kastor
100 gm tepung kastad
400 ml santan pekat
400 ml air
4 biji telur - size A : dipukul rata
Sedikit esen vanilla
Secubit garam
Sedikit pewarna kuning
** kalau xda sago merah, boleh gunakn sago biasa tp drendam dgn sedikit warna merah

(tak letak pun Sago merah)

Cara-cara

- toskan pulut yang direndam, masukkan dlm bekas
- masukkan garam - gaul rata
- tuangkan santan & air - gaul mesra..kukus 30 minit
- setelah pulut masak, masukkan sago merah..jgn gaul rata
- tekan pulut hingga mampat dlm loyang..ketepikan
- Bahagian atas - satukan tepung kastad & gula kastor dlm periuk
- masukkan telur yg telah dipukul rata, garam, esen vanilla & pewarna kuning
- tuangkan santan & air - didihkan semua bhn td hingga pekat
- kemudian tuang dlm loyang berisi pulut td...kukus 30 minit
- dah pun siap..tapi tunggu kuih benar2 sejuk baru dipotong

Selar kuning masak lemak

2008-09-17T15:45:00.010+01:00

Bahan-bahan

5 ekor ikan selar kuning (ikan lain pun ok)
1 biji kelapa, diparut
1 botol rebung, ditoskan
1 keping asam keping
2 batang serai, dititik
Garam secukup rasa
BAHAN TUMBUK HALUS :
1/2 cawan cili padi
1 1/2 inci kunyit hidup

Cara-cara

- cuci ikan dan toskan. Tuang 1/2 cawan air dalam kelapa parut, ramas dan perah untuk santan pekat. Tuang 1 1/2 cawan air lagi, ramas dan perah untuk santan cair. Cuci rebung toskan.
- dalam periuk, masukkan bahan2 tumbuk lumat, serai,asam kpg dan santan cair, kacau rata dan masak atas api sederhana hingga mendidih.
- kemudian masukkan ikan dan rebung, bila ikan 3/4 masak, tuang pati santan dan perasakan dengan garam. kacau perlahan-lahan dan biar mendidih 1 - 2 minit atas api perlahan.
- rasa kuahnya dan jika ok, boleh diangkat dan hidangkan bersama ulam-ulaman dan nasi hangat...

Daging goreng kunyit

2008-09-17T15:45:00.007+01:00

Bahan-bahan

200-300gm daging mentah
serbuk garam dan serbuk kunyit (kunyit hidup pun boleh)
minyak masak
bawang merah 2-3 biji dimayang
bawang putih 1 biji dimayang
bawang besar (kulit kuning/merah) 1 biji dimayang bulat
lada merah 1 biji (atau cilipadi beberapa biji jika hendak lagi pedas) dihiris serong
optional: kacang panjang yg telah dipotong

Cara-cara

- hiris daging (ikut kebiasaan masing2, jgn terlalu nipis atau terlalu tebal)
- perap hirisan daging dgn garam dan kunyit secukup rasa sekurang2nya 20 minit
- panaskan kuali tanpa minyak untuk beberapa saat dan kemudian masukkan daging perap ke dlm kuali. 'goreng' daging tanpa minyak untuk mengeringkan air daging dan supaya daging 'masak'
- apabila air daging kering, masukkan minyak masak dan goreng seperti biasa
- apabila warna daging berubah dari warna yg pudar kpd warna yg gelap seperti hendak garing, masukkan bawang merah dan bawang putih yg dimayam tadi. goreng hingga layu.
- kemudian, masukkan hirisan bawang besar dan lada. gaul rata dan goreng sehingga semuanya garing apabila semua garing, lauk sudah siap.
- hidang dgn nasi panas atau makan dgn roti. cicah dgn budu dan makan dgn nasi panas lagi sedap yum yum
variasi lauk ini #1: tambah kacang panjang yg dipotong ketika menggoreng, sebelum dihidang. ada org masukkan carrot, bunga kobis ataupun kobis

Kuih Cucur Badak

2008-09-17T15:45:00.004+01:00

Sumber dr quinnie@myr

Bahan-bahan ( anggaran 16 biji )

500 gm ubi keledek ( kalau color merah lagi sedap)
3/4 cawan tepung gandum
1/4 cawan tepung kanji
bahan2 untuk inti
1/3 biji kelapa parut
1 btg serai
2 sudu besar udang kering
3 tangkai cili kering
sebiji bawang besar dan 2 ulas bawang putih
sedikit air asam jawa dan 1 sudu gula
garam secukupnya

Cara-cara

- rebus ubi sampai empuk, angkat dan tos kan, terus lecek2 kan ubi tu masa tengah panas lepas dah sejuk boleh letak tepung dan gaul2 rata.
- ambik sedikit doh dan buat bulat2, kemudian leperkan pada tapak tangan dan isi inti. lepas tu bulat2 kan kasi cantik.letak kueh yg dah siap atas dulang yg telah ditaburkan dengan tepung utk elak kan dia melekat bila diangkat nanti.
- selepas siap, goreng kueh dengan api sederhana. selalu balik2 kan kueh agar kueh masak sekata. bila kekuningan boleh lah diangkat.
cara buat inti
- cili kering, bawang besar dan putih, udang kering, serai hendaklah dikisar halus.
- campurkan kelapa dengan bahan kisar, sedikit perahan air asam jawa, gula dan garam secukupnya. gaul sebati dan goreng dalam kuali tanpa minyak hingga inti masak.
- nota: jgn risau kalau doh tu rasa melekat2, takyah tambah tepung.memang doh tu akan melekat sikit masa kita nak bulat2kan kueh.

Biskut Semperit/Bunga Cina

2008-09-13T17:54:00.005+01:00

Biskut Bunga Cina

Sumber dr nor_67@myr

Bahan-bahan

100 gram mentega/marjerin
90 gram gula caster/halus
1 biji telur (A)
2 cwn tepung jagung
1 cwn tepung ubi/kanji
ceri merah utk hiasan (potong kecil2)

Cara-cara

- pukul mentega/marjerin dgn gula hingga putih(gebu). Masukkan telur dan pukul lg hingga kembang.
- masukkan kedua2 tepung sikit demi sedikit hingga habis dan gaul sebati.
- ambil acuan bunga dahlia dan masukkan adunan kedalamnya dan picit direct atas loyang yg dah digriskan (lebih elok jika lapikkan loyang dgn baking paper)
- biasanya utk satu acuan tu boleh dpt 2 kuntum bunga cina. Sekiranya rasa susah nak kluar mungkin adunan terkeras sedikit, so amik sesudu kecil mentega/marjerin dan gaul pada adunan td hingga sebati
- picit adunan keatas loyang dan buat lah hingga habis. Letakkan ceri yg dah dipotong di atas bunga cina td
-bakar dalam oven (kepanasan 175C) sehingga masak (lebih kurang 15 minit bergantung pd saiz bunga tadi)
- bila dah masak, kluar kan loyang dari oven dan jgn terus usik (sbb masa tu biskut ni agak berderai). Biarkan seketika dan alihkan ke redai supaya ia cepat sejuk. Hati2 masa mengalihkannya. Simpan dalam bekas kedap udara bila biskut dah sejuk.
** kalau lepas kita bakar biskut ni dan kelopak bunga tu collapse/penyek tandanya doh dah terlembik, so tambahkan sikit tepung ya..

Kari kambing

2008-09-11T18:29:00.004+01:00

Kari Kambing
daging kambing (sudah smesti nyer...)

Bahan tumbuk

Bwg putih
Bwg merah
Halia
Kerisek
Kari daging + cili kering kisar
Cili hijau (tiada dlm stok)
Kacang bendir
Kentang
Rempah 4 sekawan (cengkih,kulit kayu manis,bunga lawang, buah pelaga)
Daun kari
Santan
Air
Asam jawa
Asam keping

Cara menyediakan

- rebus terlebih dahulu daging kambing sehingga empuk.
- tumiskan bahan tumbuk dan rempah 4 sekawan hingga naik bau.
- masukkan kari daging dan daun kari...tunggu hingga wangi
- masukkan daging kambing, kentang & air .
- dah mendidih..., masukkan santan, kerisek, bendir dan cili hijau..biar sebentar
- dah mendidih tutup api.

Sambal sotong kering

2008-09-11T18:08:00.003+01:00

Bahan-bahan

300 gram Sotong Kering

air abu /air kapur

Cara menyediakan

sotong kering di rendam dengan 4 sudu makan air abu selama 6 jam Ditoskan dan direndam dalam air yang mendidih selama 30 minit

Bahan sambal

1 kg Cili kisar

100 gram Bawang besar

100 gram Asam jawa

100 gram Gula Merah (tak letak tak ade stok)

50 gram Gula Putih

2 cwn Minyak

Cara Menyediakan

- panaskan minyak, masukkan cili kisar, bawang kisar, tunggu sehingga garing/kekuningan,

- masukkan air asam jawa tunggu sehingga mendidih

- kemudian Masukkan bahan lain juga Masukkan sotong

- kacau sehingga sebati dan lembut....hidangkan sedap dimakan ngan nasi panas.

terung goreng masin

2008-09-11T17:52:00.003+01:00

Bahan-bahan

1 biji terung
4 ulas bwg putih
segenggam udang kering
Sos Ikan
Sos tiram
Kicap cair

Cara-cara

- terung tadi dikupas kulit nyer tapi jgn smua tinggalkan sikit-sikit
- kemudian potong dadu sebesar ibujari,dibasuh & ditoskan
- goreng dahulu terung yg tlh didadu tadi setengah masak
- sementara itu chop/cincang bawang putih tadi halus,ketepikan
- ambil udang kering yg tlh direndam tadi & dimesin hancur/halus
- tumiskan udang kering yg tlh di mesin tadi sehingga garing & masukkan bwg putih dan goreng sehingga kekuningan.
- kemudian masukan sos tiram,sos ikan & kicap cair dan kacau hingga sebati
- setelah sebati campurkan terung yg tlh di goreng tadi dan balik-balikkan agar sebati dgn sos tadi
- setelah agak lembut terung tadi angkat & hidangkan.
-** tak payah letak garam krana sos tira ,kicap cair & sos ikan sudah sekian masin.**

Air tembikai

2008-09-11T17:36:00.005+01:00

Sememang nyer menjadi kegemaran family sejak dr kecil lagi sehingga skarang anak-anak juga sgt suka air tembikai. Klu nak tambah sedap lagi campurkan air iceream soda ataupun susu pekat manis.(klu tak caye cube try...hee..hee).

Bahan-bahan

1 biji tembikai (sederhana)
gula secukup rasa
airbatu secukupnye
pewarna merah (optional)

Cara-cara

- potong tembikai tadi dan 3/4 dr buah tadi di potong dadu.
- mesin/blender baki buah tembikai tadi sehingga hancur/lumat.
- masukan smua tembikai yg telah dimesin lumat juga dadu tadi kedlm bowl,
- masukan air gula dan rasa ikut citerasa msg-msg.
- klu tak merah titikkan pewarna merah tadi dan kacau serata.
- siap utk diminum....selamat berbuka.....

Buah Melaka/Onde-onde

2008-09-11T16:03:00.004+01:00

Bahan-bahan

Pewarna hijau & perasa pandan
2 ketul gula melaka
2 3/4 cawan tepung pulut

1/3 cawan tepung beras

air secukup nyer
1 biji kelapa parut- ambil putihnya sahaja
secubit garam- digaulkan bersama kelapa

Cara-cara

- bancuh tepung bersama air & pewarna +perasa sehingga boleh diuli serata lembut. Pastikan adunan tidak terlalu lembik dan keras.(agak2 boleh dicubit/tidak melekat di bekas)
- cubit adunan sebesar guli, masukkan gula melaka yg telah dipotong kecil ditgh2 adunan.

- bulatkan dan pastikan menutupi keseluruhan gula.
- setelah siap, masukkan ke dlm air yg sedang mendidih. Ulang sehingga 5-6 ketul.
- bila bebola timbul, bolehlah diangkat, dan di gaul dgn kelapa tadi.

Roti Jala/Roti Kirai

2008-09-08T22:37:00.007+01:00

Roti Jala
Sumber oleh yatiezaini@myr

Bahan-bahan

500 gram tepung gandum
1/2 tin susu cair
2 tin air (guna tin susu)
2 biji telur
sedikit pewarna kuning dan garam
sedikit minyak masak utk melenser dan acuan roti jala

Cara-cara

- Satukan bahan 1 - 5 dan kacau hingga tidak bergentel
- Masukkn adunan tadi kedalam blender .. dan blend sekejap sehingga habis semua adunan dan kemudian di tapis
- sekiranya semasa menyediakan adunan, ianya agak pekat tambahkan sedikit air
- Panaskan kuali leper non stick & sapukan sedikit minyak masak. Masukkan adunan kedlam acuan roti jala & jalakan di atas kuali..
- biarkan sekejap sehingga roti jala itu masak.. bolehlah diangkat & dilipat/digulung mengikut citarasa masing2.

Sambal Belacan

2008-09-08T12:32:00.004+01:00

Bahan-bahan

4-5 btg cili besar (merah+hijau)

4 biji chili padi
setengah genggam ikan bilis - yg dh kupas yer
1-2 inci belacan

1 biji tamato
garam secubit
pak aji - klu suka.
limau kasturi - (xde limau kasturi so lemon jek yg ada)

Cara-cara

- Masukkan cili besar, cili padi, tamato 'n belacan, dlm mesin (belacan tu dibakar/goreng mmg sodappp.... )
- masukkan ikan bilis kedlm mesin/lesung. ikan bilis tadi di mesinkan pecah-pecah jer jgn halus sangat. tambahkan garam n pak aji 'n limau kasturi yg dah dipotong2.

- Tumbuk limau ngan kulitnye skali, klu tak suka tak yah la.. amik jus nyer jer..
- Ok siap! bleh la dihidang sebagai pencicah ngan ulam2an... atau ngan sayur air/bening n ikan masin...SODAPPP!!

♥Strawberry Choc. Marble Cake

2008-09-08T12:01:00.004+01:00

♥Strawberry Choc. Marble Cake
Sumber oleh kak fida @ myr

Bahan-bahan ( 1 loyang 12x12inc. / 10x7x3inc(2 loyang) )

10 biji telur
85 ml air
450 g gula halus
420 g tepung Hong Kong* (tak taruh guna smua tpg gandum)
115 g tepung gandum*
2 sk baking powder*
1 1/2 sb ovallete
400 g mentega - dipukul kembang
1 sb strawberry paste
1 sb choc. paste
sedikit pewarna merah
2 sk esen vanilla

Cara-cara

- Ayak bahan2 bertanda*
- Satukan semua bahan dlm mangkuk mixer kecuali mentega,paste, pewarna dan esen dan dipukul hingga kembang.
- Setelah itu masukkan mentega dan kacau hingga rata dan sebati.
- Adunan dibahagi kpd 3 bahagian dan setiap satu bhgian di bubuh choc. paste,satu bhgian strawberry paste dan warna merah dan satu bhgian dibiarkan warna asal dan dibubuh esen vanilla.
- Loyang dialas dan digris. Tompok2kan adunan seperti marble bermula dgn putih,merah,choc. dan ulang hingga habis.Bakar hingga masak pd suhu 160C selama 45 min.
- Paste dan pewarna boleh di tambah atau diubah ikut citarasa masing2. Jika tiada choc. paste dlm simpanan, boleh juga digantikan dgn 2 sb serbuk koko dilarutkan dgn sedikit air panas utk dijadikan paste.

Bubur Kacang Hijau

2008-09-08T11:48:00.002+01:00

Bahan-bahan

500 gm Kacang Hijau
1/2 cawan gula

1/4 cawan gula merah (ikut suke msg-msg)
1 tin santan (400ml)
1/2 sudu kecil garam
1/4 cawan sagu kecil
Air (ikut kepekatan yang dikehendaki)

Cara-cara

- Rebus kacang hijau yang telah dibasuh tadi dengan air.
- Sementara itu masak kan sagu di atas dapur lain sehingga kembang.

- Setelah kacang kembang, masukkan gula, santan dan garam. Biarkan mendidih seketika.
- Masukkan sagu. Biarkan bubur mendidih sekali lagi tapi jgn sampai pecah santan.

Tips! pastikan bubur mendidih agak lama agar ia tidak cepat basi. Selalunya bubur tahan 2 hari tanpa perlu disimpan di peti sejuk!

Pengat Pisang

2008-09-07T15:45:00.002+01:00

Bahan-bahan ( 2 orang makan )

3 biji pisang montel (buang kulit dan potong dua/slice)
3 @ 4 cawan santan
satu keping gula melaka
gula (ikut rasa msg-msg)
sedikit garam
daun pandan

sedikit Sagu

Cara-cara

- tanak sagu biar sampai jernih/masak.

- sementara itu, masukkan santan, gula melaka, sedikit garam dan daun pandan. masak hingga mendidih.

- baru masukkan sagu & pisang tadi.
- tambah gula jika kurang manis. bila dah masak boleh la dihidangkan.

Sayur campur

2008-09-06T22:05:00.003+01:00

Bahan-bahan ( ikut selera sdiri)

4 pcs cendawan shitake kering
2 ulas bawang putih
setengah biji capsicum merah dan kuning
1 sudu kecil tepung jagung

1 sudu besar sos ikan

3 sudu besar sos tiram
minyak untuk menumis

Cara-cara

- Bersihkan cendawan dan rendam kemudian rebus agar lembut & toskan.
- Tumiskan bawang putih samada yang dihiris sahaja, ditumbuk atau dicincang (ikut suka).
- Masukkan cendawan dan sos tiram dan renehkan sebentar.
- Masukkan capsicum merah dan kuning serta sayuran spt: putik jagung,kacang boncis & etc. Gaulkan sebati.
- Tuangkan bancuhan tepung jagung untuk lebih pekat. Sesuaikan rasa dan angkat.

Daging merah

2008-09-06T21:46:00.004+01:00

Bahan-bahan ( 6 orang )

500 gm daging
2 labu bawang besar- di hiris kasar
5 ulas bawang putih -di tumbuk halus
2 inci halia - di tumbuk halus
4 sdb sos tiram
2 sdb kicap- ikut suka
4 sdb sos tomato
2 sdb cili kisar
Lada bengala/lada besar merah @ hijau -dihiris (tak letak)
Garam secukup rasa
Sedikit minyak untuk menumis
1 sdb perwarna merah- ikut suka nak merah macamana

Cara-cara

- Tumis bawang putih dan halia, masukkan lada kering, setelah naik minyak, masukkan sos,sos tiram,kicap dan pewarna merah.

- Masukkan daging dan garam. Gaul rata.
- Tambahkan air rebusan daging tadi jika inginkan sedikit kuah.
- Masukkan carrot, lada bengala dan bawang besar.

Terung sambal ikan bilis

2008-09-05T19:51:00.002+01:00

TERUNG SAMBAL IKAN BILIS

Bahan-bahan :
Sedikit minyak masak utk menggoreng dan menumis
Sebatang terung panjang, dibelah dan dipotong panjang
Sebiji bawang besar, dicincang halus
2 biji bawang putih, dicincang halus
Segenggam ikan bilis, dibasuh dan dicincang halus
Sedikit belacan
2 sudu makan cili kisar
Sedikit air asam jawa
Garam dan gula secukup rasa

Cara-cara :

- Goreng terung dgn sedikit minyak hingga layu dan agak garing tepinya.
- Panaskan sedikit minyak dan goreng ikan bilis hingga garing. Ketepikan.
- Gunakan minyak yg sama, tumiskan bawang hingga layu dan kekuningan.
- Masukkan belacan, cili kisar dan tambah sedikit air asam jawa. Tumis sehingga cili masak.
- Masukkan gula dan tumis lagi hingga sambal likat.
- Masukkan semula ikan bilis. Perasakan dgn sedikit garam dan kacau hingga sebati.
- Masukkan semula terung yg digoreng tadi dan gaul sekadar tersalut sambal pada terung.

Rhubarb Pai

2008-09-05T19:23:00.007+01:00

Ini la rupa pokok Rhubarb (cuma guna btg nyer aje)

Bahan-bahan

Kulit
250gm tepung gandum
150gm butter
90gm gula halus
sedikit garam
Inti

5 batang rhubarb (dipotong dadu)
3 sudu besar gula halus

Cara-cara

KULIT:- masukan butter,gula & tepung kedlm satu mangkuk. Uli dgn mengunakan jari sahaja mcm nak wat crumble tu.bila sudah sebati akan menjadi doh. Tekan-tekan kedlm acuan/bekas sebagai 'base'.
INTI :- susun rhubarb yg telah dipotong dadu kedalam base tadi dan taburkan gula.
lepas tu letak la kulit dlm bekas yg sesuai untuk dibakar selama 25-30 minit..atau sehingga masak.

Putri Mandi/Biji Nangka

2008-09-05T19:13:00.003+01:00

Bahan-bahan

2 cawan tepung pulut
1/2 cawan tepung beras
2 cawan air + garam
1 biji kelapa parut - jadikan 3 cawan santan
1 cawan gula merah
1 cawan gula pasir (boleh kurangkan)
garam - secukup rasa
2 helai daun pandan

Cara-cara

-Campurkan tepung pulut dan tepung beras - masukkan air garam sikit-sikit. gaul sehingga sebati dan tidak melekat kat tangan (mcm buat buah melaka)
-Didihkan air setengah periuk.
bulatkan tepung kecil2 seperti biji guli, penyekkan tengah-tengah dan masukkan ke dalam air yg mendidih. Buat sehingga habis.. bila masak tepung akan timbul. Sauk dgn penapis dan masukkan ke dalam bekas yg berisi air supaya tak melekat.
-Untuk kuahnya: satukan santan, gula merah, gula pasir, daun pandan ke dalam periuk. Kacau sehingga mendidih. Masukkan garam secukup rasa.
-Tapis putri2 yang dah tadi dan masukkan ke dalam kuah. Dah siap..

Aiskrim M'sia

2008-09-03T10:51:00.007+01:00

1. Air Asam Boi merah & juga perisa Oren yg belum dikeraskan/disimpan dlm peti sejuk.
Bahan-bahan:-

Air gula (manis ikut citarasa masing2x)

Daun pandan

Asam Boi merah(Klu nak blh di potong 2)

Plastic Aiskrim

Cara-cara:-

- mudah sahaja cuma masak gula bersama daun pandan

- bila agak larut gula dan pekat sedikit tutup api & sejukan

- masukkan asam boi merah tadi kedlm plastik Aiskrim

- setelah air gula tadi sejuk baru masukan/tuangkan kedalam plastik yg sudah berisi asam boi tadi.

- kemudian simpulkan hujung plastik tadi & siap

- masukkan kedlm peti sejuk dan setelah keras sedia utk di makan.

Sagu kelapa

2008-09-03T10:42:00.008+01:00

1. Gambar Sagu yg belum dipotong. 2. Gambar sagu yg telah dipotong & disalut kelapa

Bahan-bahan :-

3 cawan sagu (basuh & toskan)
5 cawan air
2 1/2 cawan gula
sedikit pewarna merah
sedikit esen ros

Cara-cara

- rebus air dan gula sehingga mendidih
- masukkan pewarna dan esen ros
- masukkan sagu biji, kacau sampai rata dan kembang
- masukkan ke dalam acuan yang telah disapu minyak
- kukus selama 10-15 minit

Beef Salad / Kerabu daging (Thai Style)

2008-08-27T21:22:00.003+01:00

kerab

Ingredients:-

350 gram leon sirloin, or fillet steak
2 tablespoons fish sauce
4 tablespoon lime juice
1 teaspoon sugar
1/4 teaspoon roasted chilli powder
3-4 Asian shallots,finely sliced
a few lettuce leaves,to serve
20 gram roughly chopped coriander (cilantro leaves,)for garnish
15 gram roughly chopped mint leaves,for garnish

Methods:-
Heat a barbecue or grill(broiler) to medium.If using a grill,line the tray with foil.Put the beef on the grill rack and sprincle both side with salt and pepper.Cook for 5 to 7 minutes on each side,turning occasionally.Fat should drip off the meat and the meat should cook slowly enought to remain juicy and not burn.Using a sharp knife,slice the cooked beef crossways into strips.
Mix : the fish sauce,lime juice,sugar and chilli powder in abowl.Add the Asian shallots and the slices of beef.Taste,then adjust the seasoning if necessary.
Line a serving plate with lettuce leaves,then spoon the mixture over the leaves.Sprinkle with coriander and mint leaves.

Puding Buih

2008-08-27T21:15:00.004+01:00

Bahan-bahan ( lebih dari 5 org boleh makan )

1 paket agar2 strip (bertali ~ lebih kurang 35gm) ~ rendam dalam 1/2 jam dan toskan
1.75 liter air
9 sudu besar gula
1 helai daun pandan ~ disimpul
6 biji telur gred A ~ simpankan 1 kuning telur utk dimasukkan ke dalam kuah
1 tin fruit cocktail ~ optional
pewarna dan paste ikut citarasa ~ saya gunakan pewarna merah dan paste strawberi, tak nak letak paste pun tak mengapa tp letaklah esen vanila utk tak nak bg bau hanyir telur

UTK KUAH
1 tin susu cair
2 tin air (guna tin susu cair)
10 sudu besar gula ~ ikut citarasa, kalau suka manis tambah sendiri ya..
2 sudu besar tepung kastard
1 biji kuning telur yg diambil dari 6 biji telur td
2 helai daun pandan ~ disimpulkan
1/2 sudu kecil garam

Cara-cara

-Masak agar2 bersama air, gula dan daun pandan hingga mendidih. Bila dah mendidih masukkan pewarna dan paste mengikut citarasa masing2. Kacau sebati.
-Bila agar2 dah suam2 panas, pukul telur hingga betul2 kembang dan gebu. ( 6 putih dan 5 kuning sahaja ya). Bagi yg cuma ada mixer cap ayam mcm saya ni or hand mixer boleh lah asingkan putih dan kuning telur tu. Pukul dulu putih telur hingga menjadi kembang (kalau kita terbalikkan mangkuk tu dia tak tumpah) baru dimasukkan kuning telur satu persatu sambil dipukul lg hingga betul2 kembang dan gebu.
-Tuangkan adunan agar2 kedalam adunan telur dan kacau/pukul dgn mixer hingga sebati.

-Masukkan kedalam acuan yg telah diletakkan fruit cocktail. Fruit cocktail ini boleh juga diletakkan begitu saja dalam mangkuk berisi puding ni ketika nak makan.. Biarkan sejuk barulah dimasukkan kedalam peti ais.

-UTK MEMBUAT KUAH:
-Masukkan kesemua bahan kedalam periuk dan masaklah hingga mendidih. Kuah ini hendaklah sentiasa dikacau supaya tidak berketul. Bila dah mendidih, tutup api dan biarkan sejuk. Bila dah sejuk masukkan dalam peti ais.
-Bila nak menghidang, letakkan puding ke dalam mangkuk dan curahkan kuah. Sedap dimakan masa sejuk.
**Bagi yg mempunyai lebihan telur putih (spt membuat kek lapis yg tidak banyak menggunakan putih telur, boleh aje gunakan 9 putih telur utk satu adunan ni. Resipi asal puding buih tidak menggunakan kuning telur, cuma putih telur. Bg saya puding buih lebih sedap kalau kita gunakan putih dan juga kuning telur, lebih lemak2 gitu. Dengan tu tak lah membazir kuning telur tu..

Coklat Fudge Cake

2008-08-20T18:11:00.008+01:00

Bahan-bahan

113 gram Butter

256 gram Gula Halus

2 biji Telur Ayam
100 gram Dark Couverture/Coklat

200 gram Tepung Gandum

50 gram Serbuk Koko

5 gram Baking Soda

250 ml Susu Segar

Cara-cara:

- Pukul Butter bersama gula halus sehingga kembang

- Setelah kembang masukan pula telur satu per satu

- Ayak sekali tepung,serbuk koko juga Baking Soda & masukan sikit demi sedikit kedlm

adunan tadi sambil diselang selikan dgn Susu Segar tadi sehingga selesai.

- Akhir sekali setelah sebati adunan tadi baru masukan Coklat couverture tadi sambil

kacau hingga sebati.

- Kemudian masukan adunan tadi kedlm acuan dan bakar dlm suhu ketuhar

180 C selama 45 minit atau sehingga kek tadi masak.

Sup Ayam goreng

2008-08-20T17:53:00.002+01:00

Bahan-bahan:

Daging Ayam

BHN TUMBUK :
Bwg putih
Bwg merah
Halia
Lengkuas
Lada hitam
Jintan manis, Jintan putih,
skit jer…Ketumbar,
Kentang/buah tomato
– jika mahu Sup bunjut Rempah 4 sekawan (bunga lawang,kayu manis,cengkih,buah pelaga) Daun sup/bwg Bwg goreng & Air
- tumis bhn tumbuk hingga wangi
- mskkan jintan2 dan ketumbar, kacau…masukkan air
- campakkan sup bunjut, bebola daging dan kentang..rasakan garamnya..
- biar mendidih..tutup api, tabur bwg goreng dan daun sup.

Pau Goreng & Doughnuts

2008-08-20T16:32:00.005+01:00

Also can make Doughnuts with the dough....

** Pau Goreng inti Sambal ikan bilis **

Ingredients

Sift:
250g high protein flour
100g plain flour
1/2 tsp salt
1 tbsp instant yeast or easy blend yeast
30g castor sugar

Combine:
30g melted butter
1 lightly beaten egg
150ml warm milk
Oil for deep-flying

For coating:
Cinnamon sugar or
Castor sugar, mixed with 1/2 tsp cinnamon powder for flavouring if desired.

Method:

Put sifted flours and salt in a large mixing bowl. Stir in yeast and sugar. Pour combined ingredients into flour mixture. Mix well and knead till you get a soft dough.Turn out dough on a lightly-floured board.

Knead for about five to six minutes until the dough is smooth. Place dough in mixing bowl again, cover with damp tea-towel and leave aside to proof for 60 to 90 minutes or until it doubles in size.

Knead dough on a lightly-floured board for a minute. Roll out dough to 3/4 cm thickness. Stamp out with a doughnut cutter. (You can gather up the pieces of remaining dough, roll it out and stamp again with the cutter.)

Place the cut out doughnut on grease-proof paper.Cover with greased cling film wrap and leave aside to rise for 25 to 30 minutes.Heat oil and deep-fry doughnuts till they puff up and turn golden brown.

Remove and drain doughnuts on absorbent paper; toss them in cinnamon sugar and serve.

Mengetahui KEK yg mengandungi ARAK

2008-08-03T20:02:00.003+01:00

Cara Mengetahui Kek Yang Mengandungi Arak
Assalamualaikum Pengalaman bekerja di Hotel telah memberi pengalaman yang ingin saya kongsikan bersama pembaca semua. Saya pernah di lemparkan dengan kek yang saya buat kerana tidak mencampurkan wain atau rum.Rasa bersalah sentiasa menghantui kerana bersubahat untuk menghidangkan makanan yang tidak halal kepada orang Islam yang lain. Dengan itu saya berhenti kerja, coz saya rasa ada tempat lain lagi,yang boleh saya dapat rezeki yang halal.Disini saya perturunkan, bagaimana ingin mengetahui kek yang kita makan mengandungi bahan tersebut. Apabila kek yang ada wain, rasanya seakan-akan masam sedikit. Puas saya fikirkan macaman nak memperjelaskan lagi rasanya.ok la,pernah tak buat Sponge Cake ( Sponge Cake Mix 100 gram, Air 100ml, Telur 100 ml dan Minyak 100 ml), kalau pernah cuba gantikan air dalam resepi, dengan air Pep.. atau Coke. Hasilnya kek kita akan terasa masam-masam sedikit seperti kek yang ada wain. Cubala buat, dan simpan "rasa" itu supaya kita akan lebih berhati-hati lagi dimasa akan datang, dan beritahu rakan2 atau saudara mara. Sekian

daging salai masak lemak

2008-08-02T20:25:00.003+01:00

Bahan

Daging salai (di rebus dan bakar dlm oven jer...dah bakar baru dihiris)

Bahan tumbuk/kisar halus :

cili padi

bwg merah

bwg putih

kunyit hidup

Serai - titik

cili hijau - belah 2

santan Pati santan

mangga muda - hiris

Cara-cara

-masukkan daging, santan dan bahan tumbuk ke dalam periuk...didihkan.

-masukkan santan pekat dan campakkan cili hijau....biarkan seketika...jangan sampai keluar minyak nanti tak sedap.

sambal tumis udang

2008-08-02T19:32:00.003+01:00

Bahan-bahan

Udang basah – gaul dengan kunyit dan goreng separuh masak

Bahan Kisar

Bwg merah
Bwg putih
Cili kering
Belacan
Air asam jawa
Serai - titik
Bwg besar – potong bulat

Cara-cara

-tumis bahan kisar sampai naik bau.
-masukkan udang, air asam jawa....campakkan serai dan masukkan garam dan gula sedikit…
-masukkan bawang besar…biarkan seketika dan angkat.
-usah biarkan lama atas api nti udang jadi liat mcm getah...

daging masak blackpapper

2008-08-02T19:22:00.002+01:00

Bahan

500g daging batang pinang (dihiris tipis) (rebus daging ni kejap sbb nakkan air daging tu)
1 sudu kecil bawang putih dicincang
1 sudu besar sweet sauce (boleh guna kicap manis saja)
1 sudu makan oyster sauce
1 sudu makan lada hitam ditumbuk kasar
1/4 cawan air Minyak untuk menumis

Bahan B:

1 cawan capsicum (campur semua warna) dihiris
1 biji bawang bangla di potong enam
1 ikat daun bawang dipotong sepanjang 3 inci
2 biji tomato besar potong enam
3 inci halia di hiris halus seperti batang mancis

Cara-cara

-panaskan sedikit minyak dikuali.. masukkan bawang putih, daging dan serbuk lada hitam.
-tumis sehingga daging empuk..
-akhir sekali masukkan sos manis, sos tiram, dan kesemua bahan B.
-setelah sebati.. masukkan sedikit air. Bubuh garam dan gula jika perlu.

Sup bebola daging

2008-08-02T18:13:00.004+01:00

Resepi bebola daging bagi yg nak try buat sendiri.
Bahan

1 kg daging cincang
250 gram tepung ubi/kanji
1 sdt baking soda
3 biji telor ayam
3 sdm bawang goreng
8 ulas bawang putih – tumbuk halus
2 sdm sos tiram
2 sdm minyak bijan
2 sdm serbuk lada sulah
garam secukup rasa

Cara-cara Membuat:
1. Tumis bawang putih dan daun bawang sampai harum.
2. Satukan bahan2 yg ditumis tadi dgn bahan2 lain yg tertera dan mesin/giling sampai halus.
3. Bulat2kan mengikut size yg sesuai. Didihkan air, mskkan bebola tadi..kalau dah terapung tu dah msklah..

Cara Buat Sup Bebola daging
BHN TUMBUK : Bwg putih Bwg merah Halia Lengkuas Lada hitam Jintan manis, Jintan putih, skit jer… Ketumbar, Kentang/buah tomato – jika mahu Sup bunjut Rempah 4 sekawan (bunga lawang,kayu manis,cengkih,buah pelaga) Daun sup/bwg Bwg goreng & Air - tumis bhn tumbuk hingga wangi - mskkan jintan2 dan ketumbar, kacau…masukkan air - campakkan sup bunjut, bebola daging dan kentang..rasakan garamnya.. - biar mendidih..tutup api, tabur bwg goreng dan daun sup.

p/s – sup ini boleh dibuat bakso, cuma tambahkan 1/2 sk sos cili, sos tomato, sos tiram dan cili kicap semasa nak makan.